Die Aprikose versorgt uns den gesamten Sommer mit schmackhaften Früchten, die viele Vitamine und Mineralstoffe besitzen. Aus dem südlichen Mittelmeerraum kommen die köstlichen Früchte von Mai bis September zu uns. Aprikosen aus Mitteleuropa sind dagegen von Mitte Juli bis Ende August erhältlich und bereichern so den Speiseplan. Doch nicht nur frisch, sondern auch getrocknet schmecken die Früchte köstlich und bieten einen gesunden Snack sowie viele Vitamine.
Nährwerte in der Aprikose
| Nährwerte Aprikose | Werte pro 100g |
|---|---|
| Energie (Kilokalorien) | 43 kcal |
| Energie (Kilojoule) | 178 kJ |
| Fett | 130 mg |
| Kohlenhydrate | 8.540 mg |
| Eiweiß (Protein) | 900 mg |
| Salz | 2 mg |
| Mineralstoffe | 660 mg |
| Ballaststoffe | 1.540 mg |
| Broteinheiten | 0,71 BE |
Wie viele Kalorien sind in der Aprikose?
Aprikosen sind aufgrund ihres süßlichen Geschmacks nicht nur lecker und aromatisch, sondern auch gesund. 100 Gramm haben etwa 43 Kalorien. In getrockneter Form haben sie 238 Kalorien, aber der Nährstoffgehalt ist bei dieser Variante fast fünf Mal so hoch. Daher eignen sich Aprikosen sowohl frisch als auch getrocknet besonders gut als Snack für Zwischendurch.
| Kalorien Aprikose | Werte pro 100g |
|---|---|
| Energie (Kilokalorien) | 43 kcal |
| Energie (Kilojoule) | 178 kJ |
| Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) | 45 kcal |
| Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) | 190 k |
Aprikose – Vitamine und Energie pro 100g
Mit über 250 μg pro 100g hat die Aprikose den höchsten Anteil aller Obstarten an Provitamin A. Außerdem enthält sie sehr viel B1 und B2 sowie C Vitamine und zahlreiche Mineralstoffe, weswegen sie einen positiven Einfluss auf Haare und Nägel hat, das Immunsystem stärkt und den Kreislauf ankurbelt.
Der Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland geht stetig zurück. Mittlerweile liegt er bei knapp 1 Kg pro Jahr. Dabei sind die Früchte sehr vielseitig und schmecken frisch, als Saft, Marmelade oder im Salat.
| Vitamine Aprikose | Werte pro 100g |
|---|---|
| Vitamin A – Retinoläquivalent | 267 μg |
| Vitamin A – Beta-Carotin | 1.604 μg |
| Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent | 500 μg |
| Vitamin E – Alpha-Tocopherol | 500 μg |
| Vitamin B1 – Thiamin | 40 μg |
| Vitamin B2 – Riboflavin | 53 μg |
| Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure | 770 μg |
| Vitamin B3 – Niacinäquivalent | 953 μg |
| Vitamin B5 – Pantothensäure | 290 μg |
| Vitamin B6 – Pyridoxin | 70 μg |
| Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) | 1,0 μg |
| Vitamin B9 – gesamte Folsäure | 4 μg |
| Vitamin C – Ascorbinsäure | 9.400,000000 μg |
Mehr Wissenswertes über die Aprikose
In manchen Ländern werden Aprikosen zudem als Jungbrunnen bezeichnet, da sie zu einem langen Leben führen sollen. Und nicht nur die Frucht soll gesund sein, angeblich hilft der Kern gegen Migräne. Experten empfehlen allerdings nicht mehr als zwei Kerne pro Tag zu essen, da die Aprikosenkerne giftige Stoffe enthalten können.
Die Aprikose ist im bayerischen Sprachraum auch als Marille bekannt und gehört wie die Pflaume und zahlreiche andere Obstbäume zur Gattung Prunus. Die Sträucher oder kleinen Bäume erreichen meist nur eine Wuchshöhe von bis zu 6 Meter und blühen im März oder April.
Da die Aprikose in Armenien bereits in der Antike angebaut wurde, wird häufig angenommen, dass dies die ursprüngliche Heimat der Früchte sei. Einige Autoren vermuten allerdings China oder Indien als Heimat des Baumes.
Aprikosen vertragen große Hitze, Trockenheit, sandige Böden sowie tiefe Fröste im Winter und werden frisch oder getrocknet verkauft. Anbaugebiet sind neben den Mittelmeerstaaten Italien und Spanien auch einige Regionen in der Schweiz sowie in Österreich. Größter Produzent für in Europa verkaufte getrocknete Aprikosen ist allerdings die osttürkische Provinz Malatya.
Reife Aprikose erkennen
Beim Kauf von Aprikosen sollte man darauf achten, reife Früchte auszuwählen. Schließlich schmecken unreife Exemplare sauer, mehlig und trocken.
Reife Aprikosen erkennt man an einer kräftig orange-gelb gefärbten Haut. Drückt man die Frucht sanft mit dem Daumen, gibt das Fruchtfleisch leicht nach. Bei solch reifen Früchten kann man auch den Stein leicht von der Frucht lösen.
Wo wachsen Aprikosen?
Aprikosen sind Pflanzen der Gattung Prunus und gehören zur Familie der Rosengewächse. Im süddeutschen Sprachraum sind sie unter der Bezeichnung Marille bekannt. In Rheinhessen werden sie auch Malete genannt.
Die Steinfrüchte haben einen Durchmesser von 4 bis 8 Zentimetern. Sie sind meist kugelig bis eirund und der verzehrbare Anteil wiegt ca 50 Gramm. Aprikosen wachsen an Sträuchern oder kleinen Bäumen, die bis zu 6 Meter hoch werden können.
Nährstoffdatenbank zum Lebensmittel Aprikose
Lassen Sie sich in unserer Lebensmitteldatenbank alle Nährwerte zu verschiedenen Zubereitungsarten der Aprikose anzeigen.
Aprikosen – Mythen und Skurriles
In Europa wurde die Aprikose lange Zeit für ein Aphrodisiaka gehalten. Und auch in anderen Kulturen, wie beispielsweise in China, und in der Mythologie ist sie ein Symbol für Fruchtbarkeit, Jugend und Schönheit.
Besonders beliebt soll die Aprikose im alten Ägypten gewesen sein. Die Menschen dort sollen die Frucht als „Ei der Sonne“ bezeichnet haben.
