Weizenkeime enthalten alles, was die Pflanze zum Wachsen benötigt. Aus diesem Grund sind sie wahrhafte Vitaminbomben. Aber nicht nur Vitamine finden sich in den kleinen Keimen. Auch Mineralstoffe, Spurenelemente und Aminosäuren haben sie zu bieten. Und das in hohen Dosen, weswegen bereits kleine Mengen der Weizenkeime ausreichen, um die tägliche Ernährung gesünder zu gestalten.
Die kleinen Keime sind außerdem enorm eiweißreich und eine der besten Quellen für Vitamin E, das als Antioxidantie wirkt und schädliche Substanzen hemmt. Auch unterstützt es die Haut bei der Regeneration. Nicht umsonst wird es in zahlreichen Pflegeprodukten eingesetzt. Durch seine Wirkung auf die menschlichen Keimdrüsen trägt es zudem entscheidend zur Fruchtbarkeit bei. Vitamin E ist aus diesem Grund auch als ‚Antisterilitätsvitamin‘ bekannt.
Nährwerte in 100 Gramm Weizenkeimen
| Nährwerte Weizenkeime | Werte pro 100g |
|---|---|
| Energie (Kilokalorien) | 209 kcal |
| Energie (Kilojoule) | 876 kJ |
| Fett | 1.928 mg |
| Kohlenhydrate | 38.010 mg |
| Eiweiß (Protein) | 9.238 mg |
| Salz | 760 mg |
| Mineralstoffe | 1.745 mg |
| Ballaststoffe | 8.983 mg |
| Broteinheiten | 3,17 BE |
Kalorien Weizenkeime
| Kalorien Weizenkeime | Werte pro 100g |
|---|---|
| Energie (Kilokalorien) | 209 kcal |
| Energie (Kilojoule) | 876 kJ |
| Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) | 226 kcal |
| Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) | 948 kJ |
Vitamine im Lebensmittel Weizenkeime in der Übersicht
| Vitamine Weizenkeime | Werte pro 100g |
|---|---|
| Vitamin A – Retinoläquivalent | 2 μg |
| Vitamin A – Retinol | 1 μg |
| Vitamin A – Beta-Carotin | 9 μg |
| Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent | 2.736 μg |
| Vitamin E – Alpha-Tocopherol | 2.736 μg |
| Vitamin B1 – Thiamin | 346 μg |
| Vitamin B2 – Riboflavin | 202 μg |
| Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure | 920 μg |
| Vitamin B3 – Niacinäquivalent | 2.237 μg |
| Vitamin B5 – Pantothensäure | 576 μg |
| Vitamin B6 – Pyridoxin | 181 μg |
| Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) | 6,0 μg |
| Vitamin B9 – gesamte Folsäure | 60 μg |
Besonders die folgenden Vitamine kommen in Weizenkeimen in großen Mengen vor:
- Vitamin E oder Tocopherole
- Die Vitamine B1, B2 und B6
- Niacin (B3)
- Pantothensäure (B5)
- Folsäure (B9)
Hinzu kommen Mineralien, Spurenelemente und Aminosäuren wie Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen, Zink, Selen und Phosphor. Auch ungesättigte Fettsäuren sind in den Keimen enthalten. Weizenkeime sind also nicht nur in Hinblick auf die vorkommenden Vitamine eine Bereicherung für die Ernährung und Gesundheit.
Warum Weizenkeime so gesund sind
Weizenkeime sind vor allem reich an Vitaminen der B-Gruppe, die im menschlichen Körper zahlreiche Funktionen erfüllen. Sie sind unter anderem ungemein wichtig für den Stoffwechsel, wirken sich auf Haut, Haare und Nägel aus und sind von entscheidender Bedeutung für das Immunsystem.
Die enthaltenen Vitamine haben also nicht nur Einfluss auf die Gesundheit und das Allgemeinbefinden, sie wirken sich auch auf die Schönheit aus. Ein Mangel kann daher äußerst negative Auswirkungen haben wie beispielsweise Wachstumsstörungen und vorzeitige Alterungsprozesse.
Aus diesem Grund sind die Vitamine des B-Komplexes auch für Kinder und Säuglinge sehr wichtig, denn diese stecken noch mitten in der Entwicklung. Weizenkeime liefern dem Körper notwendige Nährstoffe in hohen Mengen und können somit auch vor Krankheiten schützen.
Wie können Weizenkeime in den Speiseplan eingebaut werden?
Da nur geringe Mengen von Weizenkeimen notwendig sind, um die Ernährung aufzuwerten, lassen sie sich ausgesprochen einfach in den Speiseplan einbauen. Allerdings sollten sie nicht gegart oder gekocht werden. Besser ist es, sie roh zu genießen. Also dem Müsli, einem Smoothie, Obstsalat oder Joghurt beizugeben. 50 Gramm reichen hierzu aus. Das entspricht etwa zwei bis drei Esslöffeln täglich.
Auch pur können die Keime genossen werden. Wer also keine Zeit für Snacks hat, kann auch schlicht zum Löffel greifen. Weil die Keime im Magen leicht aufquellen, haben sie auch einen gewissen Sättigungsgrad. Zudem stellen sie die Vitalstoffe schnell zur Verfügung.
Lebensmitteldatenbank: Wie Nährstoffe von Weizenkeimen je nach Zubereitungsart variieren
Finden Sie in unserer Lebensmitteldatenbank heraus, wie viele Nährstoffe die verschiedenen Zubereitungsweisen von Weizenkeimen enthalten.
