Vitamine Eierlikör – was ist drin?
Eierlikör ist ein Emulsionslikör von gelber Farbe und cremiger Konsistenz. Er enthält Eigelb, Eiweiß, Zucker und Alkohol – und nicht wenige Vitamine. Der Likör enthält mindestens 14 Vol. % Alkohol.
Der beliebte leckere Eierlikör hat seinen Ursprung in Südamerika, wo er aus dem Fleisch der Avocado, Rohrzucker und Rum hergestellt wurde. Im 17. Jahrhundert wurde das Getränk von europäischen Eroberern dort entdeckt und für gut befunden.
Zurück in Europa – suchten sie einen Ersatz für die Avocado, um den Likör selbst herstellen zu können. Nach einigen Experimenten kamen sie auf Eigelb – und schon konnte man das Getränk auch in Europa herstellen.
Aus dem Wort „Avocado“ – der ursprünglichen Hauptzutat des Likörs – entstand der Markenname „**Advocaat**“.
Eierlikör – was kann er in der Küche?
Eierlikör kann pur getrunken oder zu Cocktails verarbeitet werden. Sehr lecker ist eine Mischung aus dem Likör und Milch. Das Getränk findet auch oft Verwendung in diversen Desserts. Auch zum Backen von Kuchen und Torten ist er eine beliebte Zutat.
Vitamine Eierlikör Übersicht
Quellen
Bleyer, B. / Bames, E./ Büttner, G./ Diemair, W./ Holthöfer, H. / Reichard, O. / Vogt, E.: Alkoholische Genussmittel Link
