Vitamine und Nährstoffe im Currypulver
Als Gewürz wird das gelbe Pulver unter der Bezeichnung Currypulver häufig verwendet. Nicht nur in der indischen Küche ist es gerne gesehen, auch die deutsche Küche setzt das Pulver gerne ein. Unter der kurzen Bezeichnung Curry ist das Pulver ebenfalls vorzufinden.
Als Merkmal lässt sich die gelbliche Farbe des Pulvers anführen, welches jedem Gericht eine leicht gelbliche Farbe vermittelt.
Curry kann in vielen Gerichten eine Anwendung finden. Nicht nur in der typischen Currywurst dient das Pulver als Gewürz, sondern auch in Curryketchup und anderen Speisen.
Als reinens Gewürz kann es der indischen Küche zugesprochen werden, deswegen ist es in vielen indischen Gerichten vorhanden. In der deutschen Küchen kann es in anderer Weise eingesetzt werden.
Curry kann nach Intensität der Schärfe unterschieden werden. Neben dem normalen Curry, welches eine milde Schärfe aufweist, kann man im Handel scharfen und süßen Curry kaufen.
Nährstoffe im Currypulver
Quellen
USDA:Currypulver Link
Adamo,Peter J. D:4 Blutgruppen – Das große Kochbuch Link
Gewürzdrogen Link
