Rohes Leinöl ist ein wertvolles Naturprodukt, das aus den reifen Samen der Pflanze Gemeiner Lein – auch als Flachs bekannt – gewonnen wird. Es wird kalt gepresst und beinhaltet besonders hochwertige Vitamine und Nährstoffe.
Es sind vor allem die zu 90 % enthaltenen ungesättigten Fettsäuren, die das Öl wertvoll machen. Der hohe Gehalt der Omega-3-Fettsäure ɑ-Linolensäure wirkt sich besonders vorteilhaft auf die Gesundheit aus. 100 g Leinöl enthält ca. 55 Gramm Omega-3 Fettsäure, fetter Seefisch hingegen nur 3 Gramm!
Leinöl von der Urzeit in den modernen Alltag
Die Leinpflanze ist ursprünglich im orientalischen Raum angesiedelt. Von Ägypten, Syrien, dem Iran und der Osttürkei aus hat sich die Pflanze im Laufe der Geschichte bis nach Europa verbreitet. Leinöl war in wirtschaftlich schwierigen Zeiten ein Teil karger Mahlzeiten. Aber es hat dank seiner Vitamine und Nährstoffe dafür gesorgt, dass die Menschen auch in harten Zeiten mit dem Nötigsten versorgt wurden.
Das aus den Leinsamen gewonnene Öl hat einen nussigen Geschmack, der je nach Qualität von einer leicht bitteren Note begleitet wird. Das goldgelbe, dickflüssige Öl sollte nur roh verzehrt werden, da sonst seine Inhaltsstoffe zerstört werden.
Die enthaltene Omega-3-Fettsäure begünstigt zum Beispiel den Cholesterinspiegel und stärkt das Immunsystem. Besonders das kalt gepresste Leinöl kann viele Vitamine, aber auch andere hilfreiche Bestandteile aufweisen. Die in den Samenschalen sitzenden Schleimstoffe gehen bei der Pressung in das Öl über und haben eine vorteilhafte Wirkung auf die Darmschleimhaut. Ähnlich können die Schleimstoffe auch bei Erkältungen der oberen Luftwege wirken.
Leinöl kaufen – worauf achten?
Leinöl wird vorzugsweise in kleinen Flaschen angeboten, weil es schnell oxidiert und durch den Kontakt mit der Luft bitter schmecken kann. Öl sollte nicht lange aufbewahrt werden, um die Inhaltsstoffe zu schonen.
Es sollte zügig verbraucht werden, am besten hält es sich im Kühlschrank oder an einem dunklen Ort. Lausitzer Leinöl ist ein geschützter Begriff, der ebenso wie die erhältlichen Bio-Produkte für eine gute Qualität steht.
