Kefir ist ein Getränk, welches seinen Ursprung in Russland hat und mittlerweile auch in Deutschland Einzug hält.
Das Getränk hat eine Basis aus Milch und wurde darüber hinaus mit Kohlensäure versetzt. Daher ist es besonders erfrischend und wird vorwiegend innerhalb der Sommermonate getrunken.
Kefir stammt eigentlich aus dem Kaukasus. Zur Herstellung bediente man sich ursprünglich Kuhmilch, der Milch von Ziegen und Schafen. Das Getränk ist dickflüssig und besteht heute aus pasteurisierter Milch. Nach dem Erhitzen ist das Fermentieren nötig.