Vitamine und Nährstoffe in Zibeben
Unter einer Zibebe versteht man eine Trockenbeere. Diese Beeren gehören wiederum, gemeinsam mit den Korinthen sowie den Sultaninen, zu den Rosinen. Daher werden sie auch häufig als Trockenrosinen bezeichnet. Sie enthalten reichlich Nährstoffe sowie Mineralstoffe und werden für verschiedene Speisen verwendet.
Die Trockenbeeren besitzen einen besonders hohen Anteil an Kalium. Doch auch Kalzium sowie Eisen und Magnesium befinden sich in den Rosinen.
Die Verwendung der Trockenbeeren ist relativ vielseitig. So sind sie sowohl in Kuchen und Süßspeisen als auch in verschiedenen Beilagen enthalten. Dazu befinden sie sich oftmals in Müslis.
Die Trockenrosinen können auch eingesetzt werden, um Wein herzustellen. Die Reifung und Trocknung der Rosinen erfolgt am Weinstock. Anschließend werden sie direkt von dem Rebstock geerntet.
Nährstoffe in der Zibeben
Quellen
Rimbach, Gerald / Nagursky, Jennifer / Erbersdobler, Helmut F.: Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger Link
Wroblewski, Doris: Basische Kost – Gesundheit aus der Küche der Natur Link
United States Department of Agriculture: Rosine Link
Karthus, Javan: Das Rosinenkochbuch – Die besten Rezepte mit Rosinen Link
