Wer sich für die Herstellung diverser Backwaren begeistern kann, wird höchstwahrscheinlich schon mit unterschiedlichen Mehlarten Erfahrung gemacht haben. Mit Sonnenblumenkernmehl wird jedoch eher selten gebacken, was möglicherweise daran liegt, dass es nicht so wenig Eigengeschmack wie beispielsweise das Weizenmehl besitzt. Allerdings ist das Mehl aus Sonnenblumenkernen sehr gesund und enthält sogar mehr Vitamine und Nährstoffe als das aus Weizen. Mehl aus Sonnenblumenkernen enthält einige Vitamine und Nährstoffe der Sonnenblumenkerne, weshalb es auch ein sehr guter Energielieferant ist. Sonnenblumenkernmehl kann in unterschiedlichsten Bereichen verwendet werden. Es lässt sich besonders gut für die Herstellung von verschieden Pesto-Arten verwenden, sowie zum Backen von Kuchen oder Brot. Für herzhaftes Gebäck ist Mehl aus Sonnenblumenkernen besonders gut geeignet.
Für Menschen, die unter Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) leiden, ist das Mehl aus Sonnenblumenkernen eine gute Alternative zum herkömmlichen Weizenmehl. Außerdem verfügt es über zahlreiche Vitamine und Nährstoffe, die im Weizenmehl nicht enthalten sind.
