Vitamine und Nährstoffe im Lorbeer

Lorbeer stellt ein Naturprodukt dar, welches nicht von Menschenhand erzeugt werden muss. Seine Blätter wurden bereits in der Antike sehr geschätzt. Daher erhielten nur Menschen die wertvollen Blätter, wenn sie besonderen Ruhm erlangten oder eine herausragende Leistung vollbrachten.
Wer Feldheer war und den Sieg mitbrachte, durfte seinen Kopf mit einem Lorbeerkranz schmücken. Heute kommen die Blätter in der Küche vor. In den Blättern dieser Pflanze befinden sich zahlreiche Inhaltsstoffe und Nährwerte.

Lorbeer – Anwendung im Bereich der Küche

In der Küche kommen die Blätter meistens dort vor, wo es Fleisch gibt.
Allerdings können sich auch Vegetarier und Veganer Speisen zubereiten, in denen sich Lorbeerblätter befinden. Dazu zählen diverse Salate und die Kombination mit leckeren Hülsenfrüchten.

Lorbeer – Aussehen

Der Strauch mit den Blättern wächst vorwiegend im Mittelmeerbereich. Er erreicht eine Größe von 5 bis 7 m und trägt die dunkelgrünen Blätter, die am Strauch eine ledrige Schicht besitzen.

Nährstoffe im Lorbeer

Quellen

USDA: Laurel Link
Welzl, Ermin: Biochemie der Ernährung Link
Meyer, Christine / Scherak, Lukas / Stein, Margit: Ernährung – eine multiperspektivische Synthese Link