Vitamine und Nährstoffe im Omelett

Ein Omelett – auch als Eierkuchen bezeichnet – ist schnell zubereitet, kann durch die Zugaben der unterschiedlichsten Zutaten immer neu variiert werden und sättigt langfristig.
Schon allein die grundlegende Zutat – Eier – enthält wichtige Nährstoffe und Vitamine wie Protein und Vitamin A. Eierkuchen enthalten wichtige Nährstoffe. Ihre Hauptzutat gehört zu den nahrhaftesten Lebensmitteln. Ein großes Ei enthält etwa 8 g Protein.

Omelett – Besonderheiten

Einen Eierkuchen kann man zu jeder Tageszeit essen – ob zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
Beliebt ist die Eierspeise vor allem bei Menschen, die gerne ihre Zufuhr an Kohlehydraten reduzieren wollen.

Omelett – Ursprünge und Rezeptvarianten

Wo man zuerst das Eiergericht servierte, lässt sich schwer sagen, es ist in vielen Ländern beliebt. Das Wort „Omelett“ stammt jedenfalls aus dem Französischen.
Einen Eierkuchen kann man auf unterschiedlichste Weise zubereiten, mit Kräutern, verschiedenen Gemüsesorten, mit oder ohne Milch.
Omelette mit geschmorten Tomaten (1 Portion):

• 200 g Kirschtomaten
• 2 EL Butter
• Thymian (gerebelt)
• 50 g Fontina
• 3 frische Eier
• Salz
• weißer Pfeffer
• Basilikum

Tomaten abwaschen und halbieren. Butter in Pfanne erhitzen und die Tomaten mit dem Thymian etwa 8 Minuten schmoren. Käse in Scheiben schneiden. Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Einen Teelöffel Butter in einer Pfanne erhitzen, verquirlte Eier hineingeben und zu einem Omelett backen. Käse auf die eine Hälfte des Omeletts legen, andere Hälfte darüber klappen und kurz weiterbraten. Mit Tomaten und Basilikum servieren.

Nährstoffe Omelett Übersicht

Quellen

Burgerstein, Uli P. / Zimmermann, Michael B. / Schurgast, Hugo: Burgersteins Handbuch Nährstoffe: Vorbeugen und heilen durch ausgewogene Ernährung. Link
Miller, Bryan / Rama, Marie: Kochen für Dummies. Link