Vitamine und Nährstoffe im Sojaeiweiß

Das Eiweißprodukt gibt es bereits mehrere Jahrzehnte auf dem Markt. Es wird auch oft als Sojafleisch bezeichnet, da es sehr eiweißhaltig ist. Dabei ist das Produkt auch unter den Namen Sojaschnetzel oder Sojagranulat bekannt. Es verfügt über diverse Vitamine sowie andere Nährstoffe, die der menschliche Körper gut verarbeiten kann.

Sojaeiweiß – Vitamine und Nährstoffe

Ein sehr nahrhaftes Lebensmittel ist das Soja-Eiweiß. In diesem sind nämlich diverse Mineralien sowie Vitamine und andere Nährstoffe enthalten, wovon der menschliche Körper täglich eine neue Zufuhr gebraucht.

• Dieses Produkt ist dafür bekannt, dass es das Risiko für Blasenkrebs erhöhen kann.

Sojaeiweiß – Die Anwendungsgebiete im Blick

Es wird oft als Fisch- oder Fleischersatz verwendet. Das Produkt beim Kochen immer gut eingeweicht werden, weshalb hier gilt: Je größer das Stück ist, desto länger muss es gekocht werden.
Wenn es nach dem Kochen weiterverarbeitet wird, sollte es vorher mit den Händen sorgfältig ausgedrückt werden. Das Produkt wird dabei aus Sojamehl hergestellt.
Es weist einen sehr neutralen Geschmack auf, weshalb sich in diesem Fall das Würzen sehr gut anbietet.

Nährstoffe Sojaeiweiß Übersicht

Quellen

Dieckmann, Martin: Studien & Ernährungsreport für Kraftsportler Link
Lenz, Tomas: Hypertonie in Klinik und Praxis Link
United States Department of Agriculture: Soy protein isolate Link
TEUBNER kochen: Vegetarisch Link
Just, Nicole: La Veganista Link
Asprey, Dave: Die Bulletproof-Diät Link
Reifenhäuser, Sonja: Vegane Lebensmittel – Der Nährwert-Kompass für eine gesunde Ernährung Link