Vitamine und Nährstoffe im Grünkern
Dieses beliebte Lebensmittel wird gerne in Suppen sowie Salaten beigemengt. Es soll über verdauungsfördernde sowie anregende Wirkungen verfügen und wird daher auch gern als Abführmittel genutzt. Die Kerne werden jedoch unreif geerntet und anschließend geröstet.
Vitamine Grünkern Übersicht
Grünkern – Vitamine und Nährstoffe
In diesem Lebensmittel sind gewisse Mineralien sowie Vitamine und andere Nährstoffe enthalten. Unter anderem befinden sich in dem Lebensmittel:
- Phosphor
- Magnesium
- Eisen
- Vitamin A
- Das Lebensmittel ist sehr gut verdaulich und hat ebenfalls eine anregende Wirkung auf den Stoffwechsel sowie die Nerven. Jedoch ist es mit dem Weizen genetisch verwandt und enthält Gluten.
Grünkern – Wie kann das Produkt eingesetzt werden?
Eine der beliebtesten Unterlagen für Suppen bildet dieses Lebensmittel ebenfalls. Es kann als unverarbeitetes Korn bereits gegessen werden und ist nicht zum Backen geeignet. Es wird ebenfalls gerne Bratlingen, kernigen Beilagen wie Müsli und Salaten beigemengt.
- Dieses Lebensmittel schmeckt angenehm nussig und wird daher vom Geschmack oft mit Haselnüssen verwechselt.
Grünkern – Wie wird das Produkt hergestellt?
Ein in unreifen Zustand getrocknetes Dinkel wird zum Grünkern verarbeitet. Dabei wird der Dinkel gedroschen und die Kerne geröstet.
- Es hat im Gegensatz zu Dinkel eine sehr intensive Farbe.
Quellen
Leininger, Thomas / Reeb, Stefanie: Wellcuisine – Genießen, was gesund und glücklich macht Link
Salomon, H. / Von Noorden, C. / Langstein, L.: Allgemeine Diätetik (Nährstoffe und Nahrungsmittel, Allgemeine Ernährungskuren) Link
Bach, Sven: Der Gesundheitskochkurs: Cholesterin senken Link
Stöttinger, Karin: Shaking Salad Link
Gimbel, Bernd: Körpermanagement – Handbuch für Trainer und Experten in der betrieblichen Gesundheitsförderung Link
Davis, William: Weizenwampe – Warum Weizen dick und krank macht Link