Der vasenähnliche Flaschenkürbis ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt und stammt aus Afrika. Am besten gedeiht diese Kürbisart, wenn sie in halbtrockenen Tieflagen mit viel Sonne angebaut wird. Zwei bis drei Monate nach der Aussaat können die unreifen Früchte geerntet werden. Sollen die Früchte reif geerntet werden, müssen sie einen zusätzlichen Monat an der Pflanze verbleiben.
Diese Kürbis-Art besitzt eine weiche Schale, die leicht und schnell entfernt werden kann. Das Fruchtfleisch des Kürbisses ist orange. Wenn die Reife des Kürbisses weit fortgeschritten ist, verändert sich die Farbe in ein tiefes Orange. Auch der Geschmack verändert sich. Schmeckt das Fruchtfleisch sonst süß und nussartig, wird der Geschmack bei entsprechender Reife süßer und voller.
Interessantes zum Flaschenkürbis
Der Flaschenkürbis sollte nicht roh gegessen werden. Er kann beispielsweise in einer Suppe oder in Curry weiterverarbeitet werden. Der Kürbis kann aber auch gefüllt werden. Pürierter Flaschenkürbis eignet sich hervorragend als Brei für Babys, weil er leicht verdaulich ist und einen süßen Geschmack aufweist.
Nach der Entfernung des Stängels kann der Kürbis entweder geschält oder ungeschält in Stücke geschnitten werden. Nun kann er zu verschiedenen Gerichten verarbeitet werden. Die Kerne werden meistens nicht mit verzehrt – sie können aber geröstet und als Snack konsumiert werden. Die Aufbewahrung des Flaschenkürbisses erfolgt außerhalb des Kühlschrankes. Wurde der Kürbis jedoch schon angeschnitten, empfiehlt sich die gekühlte Lagerung. Der Flaschenkürbis findet nicht nur als Nahrungsmittel Anwendung, sondern auch als Gefäß zur Nahrungs-Aufbewahrung. In manchen Ländern werden sogar Musikinstrumente oder Lampen aus diesen Früchten hergestellt. In Asien findet diese Kürbis-Art Anwendung im medizinischen Bereich.
Nährstoffe im Flaschenkürbis
Quellen
Hörandner, Editha: Halloween in der Steiermark und anderswo. Link
Obst und Gemüse: Eine Warenkunde Link
Franken, Elsa / Lieberei, Reinhard / Reissdorff, Christoph: Nutzpflanzen. Link
Wurzer, Maria: Kürbis: 120 geniale Rezeptideen. Link
Graul, Ludwig: Die Einmachekunst und praktische Verwertung des Obstes und der Früchte: zur Bereitung von Speisen, Gelees, Marmeladen, Eis und Getränken. Link
