Wachteln zählen zu den am Boden brütenden Hühnervögeln und sind sehr kleine Vögel, die meist im Verborgenen leben. Ihr Fleisch enthält viele Vitamine und Nährstoffe. Sie gelten als die kleinsten Hühnervögel Europas.
Leider gehen die Bestände dieser Vogelart rapide zurück, wofür hauptsächlich die fortschreitende Zerstörung ihrer Lebensräume verantwortlich ist.
Die Jagd von Wachteln ist bei uns seit geraumer Zeit verboten, um ihre Population nicht noch weiter zu dezimieren und die Vögel auf diese Weise vor dem Aussterben zu schützen.
Das Fleisch dieser Vögel ist voller Vitamine und anderer Inhaltsstoffe, die für den menschlichen Organismus von Bedeutung sind.
Wachtel – Verwendung in der Küche
Die kleinen Vögel haben vor allem als Delikatesse große Bedeutung, denn sie (und auch ihre Eier) werden von Gourmets in aller Welt sehr geschätzt.
- Tatsächlich ist es möglich, dass das Fleisch der Vögel unter bestimmten Voraussetzungen giftig ist. Die Ursache liegt wohl in der Ernährung, denn sie ernähren sich von Pflanzen, die zwar für sie selbst nicht gefährlich sind, wohl aber für den Menschen.
Wachtel – Herkunft und Besonderheiten
Die Heimatregionen dieses Vogels erstrecken sich fast über den gesamten, europäischen Raum. Zudem sind Wachteln im westlichen Teil von Asien sowie in weiten Teilen von Afrika daheim.
Die weite Verbreitung von Wachteln hängt vor allem mit der Tatsache zusammen, dass sie zu den Wandervögeln gehören, d. h. sie ziehen zum Überwintern in südliche Regionen und kehren im Frühjahr zurück zu ihren Brutplätzen.
Nährstoffe in Wachtel
Quellen
Gesunde Ernährung nach Hildegard von Bingen: Hildegards wichtigste Nahrungsmittel von A bis Z Link
Schneider, Anuba: Das Große Lexikon der Nahrungsmittel & Unverträglichkeiten Link
Hoffmann, Peter: Lexikon der Lebensmittel: Lexikon der gesunden Ernährung Link
