Punsch ist ein Getränk, das heute in Deutschland in erster Linie zur Weihnachtszeit getrunken wird. Bekannt sind verschiedene Varianten. Inzwischen wird das ursprünglisch alkoholische Getränk auch als alkoholfreie Variante angeboten. Gemein ist allen Punschsorten die Tatsache, dass das Ganze erhitzt wird – aber nicht kochen darf.
Im Hinblick auf die Vitamine und anderen Inhaltsstoffe ist für die Punschgetränke entscheidend, welche Ausgangszutaten für die Herstellung verwendet werden.
Punsch – Vitamine und Nährstoffe
Ursprünglich hat sich das heute um die Weihnachtszeit so beliebte Getränk in Indien entwickelt. Diese Variante besteht in der Hauptsache aus:
Zugegeben werden Gewürze. Heute werden die verschiedenen Punschvarianten unter anderem mit Rotwein oder auf der Basis von Fruchtsäften zubereitet. Entsprechend stark variieren die Vitamine und Nährwerte.
Klar in den Vordergrund treten aber immer Kohlenhydrate durch den Zucker. Ballaststoffe oder Eiweiß sind nicht enthalten. Im Hinblick auf die Vitamine ist entscheidend, welche Zutaten verwendet werden.
Punsch – Von Indien nach Europa
Die Bezeichnung Punsch kommt auf den ersten Blick zwar aus England, hat aber einen engen Bezug zur Herstellung des Getränks. Punsch gilt als Abwandlung des Begriffs Pantsch, was für 5 bzw. die fünf Hauptzutaten im ursprünglichen Getränk steht.
Von Indien aus brachten Seeleute das Getränk erst nach Großbritannien mit, von wo aus sich weiter verbreitete.
- Der Punch wurde anfangs aus Branntwein und Bitterorangen hergestellt. Zugesetzt wurden – neben Wasser und Zucker – auch Muskatnüsse.
Punsch – Rum statt Arrak
Heute wird Punch allgemein warm getrunken. Dies war nicht immer so. Und im Lauf der Zeit haben sich weitere Elemente geändert. Der früher verwendete Arrak wurde mehr und mehr durch andere Spirituosen ersetzt. Speziell Rum ist hier in den Vordergrund getreten. Aber auch Wein – meist Rotwein – hat sich in vielen Haushalten als Zutat für den weihnachtlichen Punch durchgesetzt.
Nährstoffe in Punsch
Quellen
Huth, P.: Punsch, Glühwein, Grog und andere alkoholische Luxusgetränke Link
Leiss, Sophie: Winter-Rezepte für heiß geliebte Getränke. Glühwein, Eierpunsch, Punsch, winterliche Kaffee- und Tee-Spezialitäten: Alles, was jetzt Leib und Seele wärmt und nach Weihnachten schmeckt Link
