Baumkuchen

Zusammenfassung:

Baumkuchen: Ein traditioneller Kuchen aus Mitteleuropa.
Geschichte: Ursprünglich stammt Baumkuchen aus dem alten Griechenland.
Herstellung: Der Kuchen wird schichtweise auf einem rotierenden Spieß gebacken.
Aussehen: Baumkuchen hat eine charakteristische Baumstruktur auf der Oberfläche.
Zutaten: Die Hauptbestandteile sind Mehl, Butter, Zucker und Eier.
Aromen: Baumkuchen wird oft mit Vanille oder Schokolade aromatisiert.
Beliebt: In vielen Ländern wird Baumkuchen als Weihnachtsspezialität geschätzt.
Tradition: Die Herstellung von Baumkuchen erfordert handwerkliches Geschick.
Varianten: Es gibt verschiedene Variationen wie zum Beispiel den Schichtkuchen.
Genuss: Baumkuchen wird oft in dünnen Scheiben serviert und kann gut zu Kaffee oder Tee genossen werden.

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Vitamine und Nährstoffe im Baumkuchen

Zu Weihnachten und anderen Festlichkeiten wird der Baumkuchen besonders gerne hervorgeholt und angeschnitten. Das Besondere an einem Kuchen dieser Art ist, dass er über offenem Feuer gebacken wird und einen schichtweisen Aufbau besitzt.
Wann genau der Kuchen erfunden wurde ist nicht bekannt, da es kaum Aufzeichnungen über den Kuchen gibt.
Die Herstellung dieses besonderen Kuchens ist fast eine Kunst. Nur wenige Backunternehmen haben heute nochdas Handwerk, diesen Kuchen zu produzieren. Traditionell wird der Kuchen über einer offenen Flamme an einen Stock gebacken, wodurch die bekannte Form entsteht.
Beim Kuchen dieser Art gibt es heute einige Unterschiede. Glasuren in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Farben sind mittlerweile eine Normalität. Ein weiterer Unterschied ist, dass es den Kuchen in verschiedenen Formen und Größen gibt.

Nährstoffe im Baumkuchen

Quellen

Schünemann,Claus:Lernfelder der Bäckerei und Konditorei Link
Ezold,Katja:Rezepte aus Katja’s Küche, Band 1 Link
Rüegg,Anna-Brigitte:Geniessen Erlaubt Link

Über den Autor:

Thomas Wagner

Thomas Wagner ist ein angesehener Biochemiker und eine herausragende Autorität auf dem Gebiet von Vitaminen und Mineralstoffen. Sein Fachwissen und seine Fähigkeit, komplexe wissenschaftliche Konzepte in leicht verständliche Informationen umzuwandeln, machen ihn zu einem unverzichtbaren Mitglied unseres Teams bei Vitamine.com. Mit einer beeindruckenden akademischen und beruflichen Laufbahn hat Thomas sich einen herausragenden Ruf erworben, indem er die komplizierten Aspekte der Biochemie in eine für jedermann zugängliche Sprache übersetzt. Er vermittelt nicht nur Wissen, sondern auch ein tiefes Verständnis dafür, wie Vitamine und Mineralstoffe unser Wohlbefinden beeinflussen.

Häufig gestellte Fragen:

Woher stammt der Baumkuchen ursprünglich?

Der Baumkuchen stammt ursprünglich aus Deutschland.

Welche Nährstoffe sind im Baumkuchen enthalten?

Im Baumkuchen sind Proteine, Kohlenhydrate, Fette, Vitamine und Mineralstoffe enthalten.

Was ist Baumkuchen und wie wird er hergestellt?

Baumkuchen ist ein traditioneller deutscher Kuchen, der durch die Schichtung von dünnen Teigschichten hergestellt wird. Der Teig wird in mehreren dünnen Schichten auf eine rotierende Rolle aufgebracht und jede Schicht wird kurz unter dem Grill gebacken, um eine goldbraune Farbe zu erhalten. Dieser Vorgang wird solange wiederholt, bis der Kuchen die gewünschte Größe erreicht hat. Anschließend wird der Kuchen mit Schokolade oder Zuckerguss überzogen. Baumkuchen hat eine charakteristische ringförmige Struktur, die an Baumringe erinnert.

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Nährwerte Baumkuchen

Nährwerte	Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)	443 kcal
Energie (Kilojoule)	1855 kJ
Fett	25789 mg
Kohlenhydrate	44108 mg
Eiweiß (Protein)	8049 mg
Salz	163 mg
Ballaststoffe	950 mg
Mineralstoffe	595 mg
Broteinheiten	3.68 BE

Vitamine Baumkuchen

Vitamine	Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent	282 μg
Vitamin A - Retinol	266 μg
Vitamin A - Beta-Carotin	98 μg
Vitamin D - Calciferole	2.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent	2553 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol	2553 μg
Vitamin B1 - Thiamin	53 μg
Vitamin B2 - Riboflavin	177 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure	296 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent	2113 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure	616 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin	33 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)	12.0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure	19 μg
Vitamin B12 - Cobalamin	1.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure	26.000000 μg

Kalorien Baumkuchen

Kalorien	Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)	443 kcal
Energie (Kilojoule)	1855 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)	445 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)	1863 kJ

Mineralstoffe Baumkuchen

Mineralstoffe	Werte pro 100g
Natrium	70 mg
Kalium	125 mg
Calcium	31 mg
Magnesium	18 mg
Phosphor	129 mg
Schwefel	107 mg
Chlorid	99 mg

Spurenelemente Baumkuchen

Spurenelemente	Werte pro 100g
Eisen	1150 μg
Zink	955 μg
Kupfer	94 μg
Mangan	173 μg
Fluorid	79 μg
Iodid	6.0 μg

Kohlenhydrate Baumkuchen

Kohlenhydrate	Werte pro 100g
Mannit	0 mg
Sorbit	0 mg
Xylit	0 mg
Summe Zuckeralkohole	0 mg
Glucose (Traubenzucker)	754 mg
Fructose (Fruchtzucker)	14 mg
Galactose (Schleimzucker)	0 mg
Monosaccharide (1 M)	768 mg
Saccharose (Rübenzucker)	25542 mg
Maltose (Malzzucker)	37 mg
Lactose (Milchzucker)	137 mg
Disaccharide (2 M)	25716 mg
Zucker (gesamt)	26484 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	33 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	17 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0 mg
Stärke	17590 mg
Polysaccharide (> 9 M)	17590 mg

Ballaststoffe Baumkuchen

Ballaststoffe	Werte pro 100g
Poly-Pentosen	181 mg
Poly-Hexosen	578 mg
Poly-Uronsäure	32 mg
Cellulose	150 mg
Lignin	10 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	397 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	638 mg

Aminosäuren Baumkuchen

Aminosäuren	Werte pro 100g
Isoleucin	446 mg
Leucin	643 mg
Lysin	394 mg
Methionin	203 mg
Cystein	161 mg
Phenylalanin	421 mg
Tyrosin	291 mg
Threonin	334 mg
Tryptophan	109 mg
Valin	534 mg
Arginin	508 mg
Histidin	175 mg
Essentielle Aminosäuren	4219 mg
Alanin	422 mg
Asparaginsäure	716 mg
Glutaminsäure	1384 mg
Glycin	305 mg
Prolin	454 mg
Serin	549 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3830 mg
Harnsäure	8 mg
Purin	3 mg

Fettsäuren Baumkuchen

Fettsäuren	Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure	737 mg
Hexansäure/Capronsäure	484 mg
Octansäure/Caprylsäure	265 mg
Decansäure/Caprinsäure	577 mg
Dodecansäure/Laurinsäure	662 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure	2051 mg
Pentadecansäure	206 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure	6316 mg
Heptadecansäure	123 mg
Octadecansäure/Stearinsäure	2254 mg
Eicosansäure/Arachinsäure	42 mg
Decosansäure/Behensäure	0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure	0 mg
Gesättigte Fettsäuren	13717 mg
Tetradecensäure	274 mg
Pentadecensäure	125 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure	550 mg
Heptadecensäure	181 mg
Octadecensäure/Ölsäure	7401 mg
Eicosensäure	23 mg
Decosensäure/Erucasäure	11 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure	0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8565 mg
Hexadecadiensäure	0 mg
Hexadecatetraensäure	0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure	1463 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure	140 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure	0 mg
Nonadecatriensäure	0 mg
Eicosadiensäure	0 mg
Eicosatriensäure	0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure	53 mg
Eicosapentaensäure	0 mg
Docosadiensäure	0 mg
Docosatriensäure	0 mg
Docosatetraensäure	0 mg
Docosapentaensäure	7 mg
Docosahexaensäure	37 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1700 mg
Kurzkettige Fettsäuren	1221 mg
Mittelkettige Fettsäuren	842 mg
Langkettige Fettsäuren	21919 mg
Omega-3-Fettsäuren	184 mg
Omega-6-Fettsäuren	1516 mg
Glycerin und Lipoide	1806 mg
Cholesterin	240 mg

Nährwerte Baumkuchenmassenbackwaren

Nährwerte	Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)	443 kcal
Energie (Kilojoule)	1855 kJ
Fett	25789 mg
Kohlenhydrate	44108 mg
Eiweiß (Protein)	8049 mg
Salz	163 mg
Ballaststoffe	950 mg
Mineralstoffe	595 mg
Broteinheiten	3.68 BE

Vitamine Baumkuchenmassenbackwaren

Vitamine	Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent	282 μg
Vitamin A - Retinol	266 μg
Vitamin A - Beta-Carotin	98 μg
Vitamin D - Calciferole	2.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent	2553 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol	2553 μg
Vitamin B1 - Thiamin	53 μg
Vitamin B2 - Riboflavin	177 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure	296 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent	2113 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure	616 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin	33 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)	12.0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure	19 μg
Vitamin B12 - Cobalamin	1.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure	26.000000 μg

Kalorien Baumkuchenmassenbackwaren

Kalorien	Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)	443 kcal
Energie (Kilojoule)	1855 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)	445 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)	1863 kJ

Mineralstoffe Baumkuchenmassenbackwaren

Mineralstoffe	Werte pro 100g
Natrium	70 mg
Kalium	125 mg
Calcium	31 mg
Magnesium	18 mg
Phosphor	129 mg
Schwefel	107 mg
Chlorid	99 mg

Spurenelemente Baumkuchenmassenbackwaren

Spurenelemente	Werte pro 100g
Eisen	1150 μg
Zink	955 μg
Kupfer	94 μg
Mangan	173 μg
Fluorid	79 μg
Iodid	6.0 μg

Kohlenhydrate Baumkuchenmassenbackwaren

Kohlenhydrate	Werte pro 100g
Mannit	0 mg
Sorbit	0 mg
Xylit	0 mg
Summe Zuckeralkohole	0 mg
Glucose (Traubenzucker)	754 mg
Fructose (Fruchtzucker)	14 mg
Galactose (Schleimzucker)	0 mg
Monosaccharide (1 M)	768 mg
Saccharose (Rübenzucker)	25543 mg
Maltose (Malzzucker)	37 mg
Lactose (Milchzucker)	137 mg
Disaccharide (2 M)	25717 mg
Zucker (gesamt)	26485 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	33 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	17 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0 mg
Stärke	17590 mg
Polysaccharide (> 9 M)	17590 mg

Ballaststoffe Baumkuchenmassenbackwaren

Ballaststoffe	Werte pro 100g
Poly-Pentosen	181 mg
Poly-Hexosen	577 mg
Poly-Uronsäure	32 mg
Cellulose	150 mg
Lignin	10 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	397 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	638 mg

Aminosäuren Baumkuchenmassenbackwaren

Aminosäuren	Werte pro 100g
Isoleucin	446 mg
Leucin	643 mg
Lysin	394 mg
Methionin	203 mg
Cystein	161 mg
Phenylalanin	421 mg
Tyrosin	291 mg
Threonin	334 mg
Tryptophan	109 mg
Valin	534 mg
Arginin	508 mg
Histidin	175 mg
Essentielle Aminosäuren	4219 mg
Alanin	422 mg
Asparaginsäure	716 mg
Glutaminsäure	1384 mg
Glycin	305 mg
Prolin	454 mg
Serin	549 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3830 mg
Harnsäure	8 mg
Purin	3 mg

Fettsäuren Baumkuchenmassenbackwaren

Fettsäuren	Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure	737 mg
Hexansäure/Capronsäure	484 mg
Octansäure/Caprylsäure	265 mg
Decansäure/Caprinsäure	577 mg
Dodecansäure/Laurinsäure	662 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure	2051 mg
Pentadecansäure	206 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure	6316 mg
Heptadecansäure	123 mg
Octadecansäure/Stearinsäure	2254 mg
Eicosansäure/Arachinsäure	42 mg
Decosansäure/Behensäure	0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure	0 mg
Gesättigte Fettsäuren	13717 mg
Tetradecensäure	274 mg
Pentadecensäure	125 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure	550 mg
Heptadecensäure	181 mg
Octadecensäure/Ölsäure	7401 mg
Eicosensäure	23 mg
Decosensäure/Erucasäure	11 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure	0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8565 mg
Hexadecadiensäure	0 mg
Hexadecatetraensäure	0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure	1463 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure	140 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure	0 mg
Nonadecatriensäure	0 mg
Eicosadiensäure	0 mg
Eicosatriensäure	0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure	53 mg
Eicosapentaensäure	0 mg
Docosadiensäure	0 mg
Docosatriensäure	0 mg
Docosatetraensäure	0 mg
Docosapentaensäure	7 mg
Docosahexaensäure	37 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1700 mg
Kurzkettige Fettsäuren	1221 mg
Mittelkettige Fettsäuren	842 mg
Langkettige Fettsäuren	21919 mg
Omega-3-Fettsäuren	184 mg
Omega-6-Fettsäuren	1516 mg
Glycerin und Lipoide	1806 mg
Cholesterin	240 mg