Sauermilchquark wird bei der Herstellung von Sauermilchkäse als Ausgangsmaterial genutzt und wird aus entrahmter pasteurisierter Milch gewonnen. Dabei wird der Quark mithilfe von Milchsäurebakterien und durch Säurerung sowie unter Wärmeeinfluss produziert. Für Sauermilchkäse und Casein dient Sauermilchquark als Rohstoff.
Wählen Sie die Art der Zubereitung Sauermilchquark" aus:
| Nährwerte | Werte pro 100g |
|---|---|
| Energie (Kilokalorien) | 115 kcal |
| Energie (Kilojoule) | 482 kJ |
| Fett | 199 mg |
| Kohlenhydrate | 300 mg |
| Eiweiß (Protein) | 26500 mg |
| Salz | 247 mg |
| Ballaststoffe | 0 mg |
| Mineralstoffe | 1980 mg |
| Broteinheiten | 0.03 BE |
| Vitamine | Werte pro 100g |
|---|---|
| Vitamin A - Retinoläquivalent | 0 μg |
| Vitamin A - Retinol | 0 μg |
| Vitamin A - Beta-Carotin | 0 μg |
| Vitamin D - Calciferole | 0.00 μg |
| Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent | 0 μg |
| Vitamin E - Alpha-Tocopherol | 0 μg |
| Vitamin B1 - Thiamin | 30 μg |
| Vitamin B2 - Riboflavin | 300 μg |
| Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure | 100 μg |
| Vitamin B3 - Niacinäquivalent | 5883 μg |
| Vitamin B5 - Pantothensäure | 600 μg |
| Vitamin B6 - Pyridoxin | 60 μg |
| Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) | 5.9 μg |
| Vitamin B9 - gesamte Folsäure | 30 μg |
| Vitamin B12 - Cobalamin | 1.0 μg |
| Vitamin C - Ascorbinsäure | 100.000000 μg |
| Kalorien | Werte pro 100g |
|---|---|
| Energie (Kilokalorien) | 115 kcal |
| Energie (Kilojoule) | 482 kJ |
| Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) | 115 kcal |
| Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) | 482 kJ |
| Mineralstoffe | Werte pro 100g |
|---|---|
| Natrium | 200 mg |
| Kalium | 250 mg |
| Calcium | 400 mg |
| Magnesium | 20 mg |
| Phosphor | 400 mg |
| Schwefel | 259 mg |
| Chlorid | 150 mg |
| Spurenelemente | Werte pro 100g |
|---|---|
| Eisen | 600 μg |
| Zink | 1000 μg |
| Kupfer | 35 μg |
| Mangan | 15 μg |
| Fluorid | 30 μg |
| Iodid | 20.0 μg |
| Kohlenhydrate | Werte pro 100g |
|---|---|
| Mannit | 0 mg |
| Sorbit | 0 mg |
| Xylit | 0 mg |
| Summe Zuckeralkohole | 0 mg |
| Glucose (Traubenzucker) | 0 mg |
| Fructose (Fruchtzucker) | 0 mg |
| Galactose (Schleimzucker) | 0 mg |
| Monosaccharide (1 M) | 0 mg |
| Saccharose (Rübenzucker) | 0 mg |
| Maltose (Malzzucker) | 0 mg |
| Lactose (Milchzucker) | 300 mg |
| Disaccharide (2 M) | 300 mg |
| Zucker (gesamt) | 300 mg |
| Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) | 0 mg |
| Oligosaccharide, nicht resorbierbar | 0 mg |
| Glykogen (tierische Stärke) | 0 mg |
| Stärke | 0 mg |
| Polysaccharide (> 9 M) | 0 mg |
| Ballaststoffe | Werte pro 100g |
|---|---|
| Poly-Pentosen | 0 mg |
| Poly-Hexosen | 0 mg |
| Poly-Uronsäure | 0 mg |
| Cellulose | 0 mg |
| Lignin | 0 mg |
| Wasserlösliche Ballaststoffe | 0 mg |
| Wasserunlösliche Ballaststoffe | 0 mg |
| Aminosäuren | Werte pro 100g |
|---|---|
| Isoleucin | 1438 mg |
| Leucin | 2530 mg |
| Lysin | 1998 mg |
| Methionin | 613 mg |
| Cystein | 134 mg |
| Phenylalanin | 1225 mg |
| Tyrosin | 1225 mg |
| Threonin | 1092 mg |
| Tryptophan | 347 mg |
| Valin | 1598 mg |
| Arginin | 879 mg |
| Histidin | 773 mg |
| Essentielle Aminosäuren | 13852 mg |
| Alanin | 719 mg |
| Asparaginsäure | 1651 mg |
| Glutaminsäure | 5566 mg |
| Glycin | 426 mg |
| Prolin | 2903 mg |
| Serin | 1385 mg |
| Nichtessentielle Aminosäuren | 12650 mg |
| Harnsäure | 0 mg |
| Purin | 0 mg |
| Fettsäuren | Werte pro 100g |
|---|---|
| Butansäure/Buttersäure | 7 mg |
| Hexansäure/Capronsäure | 4 mg |
| Octansäure/Caprylsäure | 2 mg |
| Decansäure/Caprinsäure | 5 mg |
| Dodecansäure/Laurinsäure | 6 mg |
| Tetradecansäure/Myristinsäure | 20 mg |
| Pentadecansäure | 2 mg |
| Hexadecansäure/Palmitinsäure | 52 mg |
| Heptadecansäure | 2 mg |
| Octadecansäure/Stearinsäure | 19 mg |
| Eicosansäure/Arachinsäure | 1 mg |
| Decosansäure/Behensäure | 0 mg |
| Tetracosansäure/Lignocerinsäure | 0 mg |
| Gesättigte Fettsäuren | 120 mg |
| Tetradecensäure | 3 mg |
| Pentadecensäure | 1 mg |
| Hexadecensäure/Palmitoleinsäure | 5 mg |
| Heptadecensäure | 2 mg |
| Octadecensäure/Ölsäure | 49 mg |
| Eicosensäure | 0 mg |
| Decosensäure/Erucasäure | 0 mg |
| Tetracosensäure/Nervonsäure | 0 mg |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 60 mg |
| Hexadecadiensäure | 0 mg |
| Hexadecatetraensäure | 0 mg |
| Octadecadiensäure/Linolsäure | 5 mg |
| Octadecatriensäure/Linolensäure | 3 mg |
| Octradecatetraensäure/Stearidonsäure | 0 mg |
| Nonadecatriensäure | 0 mg |
| Eicosadiensäure | 0 mg |
| Eicosatriensäure | 0 mg |
| Eicosatetraensäure/Arachidonsäure | 0 mg |
| Eicosapentaensäure | 0 mg |
| Docosadiensäure | 0 mg |
| Docosatriensäure | 0 mg |
| Docosatetraensäure | 0 mg |
| Docosapentaensäure | 0 mg |
| Docosahexaensäure | 0 mg |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 8 mg |
| Kurzkettige Fettsäuren | 11 mg |
| Mittelkettige Fettsäuren | 7 mg |
| Langkettige Fettsäuren | 170 mg |
| Omega-3-Fettsäuren | 3 mg |
| Omega-6-Fettsäuren | 5 mg |
| Glycerin und Lipoide | 11 mg |
| Cholesterin | 1 mg |
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