Radicchio ist eine Gemüsesorte, die ihren Ursprung in Italien hat. Die hochwertigste und zugleich teuerste Art dieser Gemüsesorte wächst dabei in dem italienischen Ort Treviso. Er wird diversen Gerichten beigefügt und verfeinert dadurch den Geschmack des Essens. Darüber hinaus enthält er auch viele wichtige Nährstoffe und kann sehr gut bei einer Erkältung eingesetzt werden.
Das Gemüse ist für den menschlichen Körper sehr gesund. Dies liegt daran, dass es diverse Mineralien sowie Vitamine, die der Körper benötigt, enthält.
Das Gemüse wird beim Kochen hauptsächlich zum Verfeinern benutzt. Damit es überhaupt eingesetzt werden kann, werden jedoch erst die Blätter vom Stiel entfernt und abgewaschen. Sobald diese getrocknet sind, können sie schließlich zum Zubereiten von Speisen verwendet werden.
Das Gemüse wird hauptsächlich auf großen Anbauflächen produziert. Wenn die Erntezeit kommt, wird es schließlich von den Arbeitern geerntet. Da diese Pflanze wärmere Temperaturen braucht, wird sie oftmals in der Wohnung oder in wärmeren Regionen, wie beispielsweise in Italien, aufgezogen.
Es existieren mehrere Sorten des Gemüses, die sich geringfügig im Geschmack sowie im Aussehen unterscheiden.
Nährstoffe in Radicchio
Quellen
Bruckmann, C.: Cucina Italiana – TEUBNER Kochkurs für Genießer Link
Koelliker, B. / Schinharl, C.: Weinbars in Venedig – Kulinarische Sparziergänge und Originalrezepte Link
Hess, R. / Sälzer, S. / Schinharl, C.: Die neue italienische Küche Link
United States Department of Agriculture: Radicchio Link
