E 320 – Butylhydroxianisol
Butylhydroxianisol gehört mit zu den Antioxidantien, welche eine besondere Wirkung auf Lebensmittel haben können. Auf Verpackungen lässt sich der Stoff auch als E-Nummer E 320 erkennen. Die Wirkung des Stoffs bezieht sich auf die Haltbarkeit von Lebensmitteln unterschiedlicher Klasse.
Die Herstellung von E-Nummer E 320 erfolgt auf dem chemischen Weg. Der Zusatzstoff kommt also nicht in der Natur vor, was eine Synthese erforderlich macht.
Welche Eigenschaften hat Butylhydroxianisol (E 320)?
Dem Verderb von fetthaltigen Lebensmitteln wird durch die Anwendung von Butylhydroxianisol vorgebeugt, was der Haltbarkeit positiv entgegenkommt. Farbstoffe und Aromen können durch den Kontakt mit Sauerstoff verändert werden und schneller verderben. E-Nummer E 320 verlangsamt diesen Prozess und ermöglicht somit eine längere Haltbarkeit.
Neben diesen Merkmalen, hat der Stiff selbst einige Eigenschaften. Es handelt sich um einen Feststoff, der in Wasser löslich sein kann.
E-Nummer E 320 selbst besteht aus vielen Bestandteilen. Diese können auf den Menschen auf unterschiedliche Weise wirken. Vor allem Personen die empfindlich reagieren können schnell zu einer Allergie neigen.
Wo wird Butylhydroxianisol (E 320) verwendet?
Die Verwendung von E-Nummer E 320 bezieht sich auf unterschiedliche Lebensmittelgruppen und unterliegt dabei einer Höchstgrenze. Das Butylhydroxianisol wird in den folgenden Lebsmitteln als Antioxidationsmittel verarbeitet:
- Kuchenmischungen
- Gewürzmischungen
- Trockensuppen
- Süßigkeiten
- Nüsse
Hinweise zu Butylhydroxianisol (E 320)
E320
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Ursprung?!!!!
Einsatz in Bio-Lebensmitteln?!!!!
Glutenfrei?!!!!
Allergiepotenzial?Kann bei empfindlichen Menschen zu Allergien führen.
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Erlaubte Tagesdosis? mg/ kg Körpergewicht
Quellen
Eisenbrand,Gerhard:RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie, 2. Auflage, 2006 Link
Ebermann,Robert:Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung Link
E-nummerbogen Link
