E 307 Alpha-Tocopherol

Alpha-Tocopherol (englische Bezeichnung: alpha tocopherol) ist ein Bestandteil des Vitamin E und kommt als Antioxidans in zahlreichen Lebensmitteln vor. Er gehört zu den Kategorien der Antioxidationsmittel, Farbstabilisatoren und vitaminwirksamen Stoffen. Gewonnen wird er aus den Samen verschiedener ölhaltiger Pflanzen, wie beispielsweise Weizen, Mais und Soja.

Eigenschaften von Alpha-Tocopherol E 307

Der Zusatzstoff E307 besitzt die Eigenschaft, den Lebensmitteln den Sauerstoff, den diese zum Oxidieren brauchen, zu entziehen. Dadurch kann er für eine verlängerte Haltbarkeit der Produkte sorgen.

Wo wird Alpha-Tocopherol verwendet?

In der Lebensmittelindustrie wird Alpha-Tocopherol vor allem gegen das Ranzigwerden von Fetten eingesetzt. Sie entzieht dem Fett nicht nur den Sauerstoff, sondern gibt ihm ebenfalls eine vitaminwirksame Wirkung. Enthalten ist sie unter anderem in folgenden Nahrungsmitteln:

• Speisefette
• Soßen
• Suppen
• Knabberwaren
• Marzipan
• Kartoffelerzeugnisse
• Kaugummi
• Erdnusscreme
• Nougat

Hinweise zu Alpha-Tocopherol E 307

E 307
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Ursprung?!!!!
Einsatz in Bio-Lebensmitteln?In Bio-Lebensmitteln darf der Zusatzstoff nur enthalten sein, wenn dieser einen natürlichen Ursprung hat.
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Glutenfrei?!!!!
Als Allergieersatz?Der Stoff wird nicht als Allergieersatz eingesetzt.
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Allergiepotenzial?Einige Wissenschaftler sind der Ansicht, dass diese Substanz Allergien auslösen kann.
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Erlaubte Tagesdosis?keine Angaben

• Tocopherole sind in größeren Mengen in Vitaminpräparaten enthalten. Allerdings können sie in zu hohen Dosen sogar schädlich wirken. Laut einigen Studien können sie unter anderem Schäden und Entzündungen hervorrufen, das Erbgut beschädigen und Krebs verursachen oder fördern.

Alpha-Tocopherol – Bestandteile von E 307

Das Alpha-Tocopherol ist ein Bestandteil des Vitamin E. Seine Summenformel lautet C29H50O2.

Quellen

Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft: Zusatzstoffe nach ihren E-Nummern Link
Zipprick, J.: Die Supermarkt-Lüge – Wie uns die Lebensmittelindustrie für dumm verkauft Link
Grimm, Hans-Ulrich / Ubbenhorst, Bernhard: Chemie im Essen: Lebensmittel-Zusatzstoffe. Wie sie wirken, warum sie schaden Link
Neumann, Georg: Ernährung im Sport Link
Elmadfa, I. / Fritzsche, D. / Muskat, E.: E-Nummern & Zusatzstoffe – Was in unserer Nahrung steckt Link
Schwedt, Georg: Chemie im Alltag für Dummies Link
Leitenberger, B.: Zusatzstoffe und E-Nummern: Alle Zusatzstoffe und E-Nummern sowie die gesetzlichen Grundlagen erklärt Link