E 966 – Lactit
Hinter der E-Nummer E 966 verbirgt sich der künstlich hergestellte Zuckeraustauschstoff Lactit (englische Bezeichnung: lactitol).
E-Nummer E 966 wird als Süßungsmittel vor allem bei der Herstellung von Lebensmitteln für Diabetiker eingesetzt. Aber auch in kalorienreduzierten Süßspeisen findet Lactit Verwendung.
Welche Eigenschaften hat Lactit (E 966)?
E-Nummer E 966 gilt als Ersatzstoff für Zucker und wird synthetisch aus katalytisch hydriertem Milchzucker (Lactose) erzeugt.
Trotz seiner synthetischen Herstellung ist er somit tierischen Ursprungs und für Veganer ungeeignet.
In der Chemie wird Lactit als Zuckeralkohol klassifiziert und gehört zu den Kohlenhydraten.
Seine Süßkraft ist weniger als halb so stark wie die des Weißzuckers (Saccharose), aufgrund dessen tritt E-Nummer E 966 häufig mit anderen Süßungsmitteln kombiniert auf.
- Der Vorteil von Lactit gegenüber herkömmlichem Zucker ist, dass er die Zähne kaum angreift und so nur in geringem Maße Karies entsteht.
Lactit hat keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, beim Stoffwechselprozess wird kein Insulin ausgeschüttet. Deshalb ist es anstelle von Haushaltszucker besonders für Diabetiker geeignet.
Mit ungefähr zwei Kalorien pro Gramm ist der Energiegehalt nur halb so hoch wie der zum gewöhnlichen Kristallzucker (3,8 kcal/g). Deshalb wird Lactit auch gern für Light-Produkte verwendet. Da der Zuckeraustauschstoff in großen Mengen eine abführende Wirkung hervorrufen kann, müssen Lebensmittel, bei denen der Anteil mehr als 10 % beträgt, den Warnhinweis „kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken“ tragen.
E-Nummer E 966 wird aus diesem Grund auch in der Medizin angewandt. In Österreich und der Schweiz dient Lactit als Abführmittel.
Wo wird Lactit (E 966) verwendet?
E-Nummer E 966 wird häufig in trockenen Lebensmitteln verwendet, beispielsweise:
- Soßen
- Senf
- Nahrungsergänzungsmittel
- Lebensmittel für Diabetiker
- zuckerreduzierte Süßwaren (Marmelade, Desserts, Speiseeis, Schokolade)
- zuckerreduziertes Gebäck (Kuchen, Kekse)
- Zahncremes
Hinweise zu Lactit (E 966)
E 966
!!!!
Ursprung? !!!!
Einsatz in Bio-Lebensmitteln?!!!!
Glutenfrei?!!!!
Allergiepotenzial?Beinhaltet Lactose
!!!!
Erlaubte Tagesdosis?30 – 50 g/ Tag
- Der übermäßige Verzehr kann die Darmflora beeinträchtigen und zu Bauchschmerzen, Blähungen und Durchfall führen.
Quellen
Bundesministerium für Justiz und Verbraucherschutz:Verordnung über die Zulassung von Zusatzstoffen zu Lebensmitteln zu technologischen Zwecken (Zusatzstoff-Zulassungsverordnung – ZZulV) Link
Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft: Zusatzstoffe nach ihren E-Nummern Link
Botta Diener, Marianne (2008): Kinderernährung – gesund und praktisch: So macht Essen mit Kindern Freude (2008) Link
Frede, Wolfgang (2010): Handbuch für Lebensmittelchemiker: Lebensmittel – Bedarfsgegenstände Link
Grimm, Hans-Ulrich (2015): Die Ernährungsfalle: Wie die Lebensmittelindustrie unser Essen manipuliert Link
Grimm, Hans-Ulrich: Junk Food – Krank Food Link
Kuhnert, Peter (2014): Lexikon Lebensmittelzusatzstoffe: Zusatzstoffe, Enzyme, technische Hilfsstoffe, Nahrungsergänzungsstoffe, 4. Auflage Link
Ledochowski, Maximilian: Nahrungsmittel-Intoleranzen: Unverträglichkeiten erkennen und gut damit leben Link
