Vitamine und Nährstoffe in Cognac
Cognac -in Deutschland gelegentlich auch als Kognak bezeichnet – ist eine Spirituose aus Frankreich. Hergestellt wird der Weinbrand aus Weißwein. Die Herkunftsregion liegt im Département Charente der Region Nouvelle-Aquitaine. Bei der Destillation geht ein Teil der im ursprünglichen Wein enthaltenen Inhaltsstoffe – wie Vitamine – verloren. Aufgrund dieser Tatsache zeigt sich bei einer Betrachtung der Inhaltsstoffe ein entsprechendes Bild.
Die Produktion des Brands reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück. Ein Grund für die Herstellung der Brände war die nicht ausreichende Lagerfähigkeit der Weißweine. Letzteres führte oft zum Verderb während der Transportzeiten.
Interessantes über Cognac
Die Herstellung von Cognac ist für die Brennereien heute Kerngeschäft. Die Entstehung der Spirituose hat allerdings ihre ganz eigenen Wurzeln. Die Weißweine der Heimatregion neigten ursprünglich dazu, beim Transport mit Hochseeschiffen zu verderben. Vor diesem Hintergrund wurde nach Möglichkeiten gesucht, wie sich die Erzeugnisse der Winzer länger haltbar machen ließen.
Vor dem eigentlichen Verzeht wurden die Brände anschließend wieder trinkfertig verdünnt.
Die Cognac Qualitäten
Cognac wird heute in verschiedenen Qualitäten hergestellt. Als besonders hochwertig gelten Brände, die aus den Grande Champagne Weinbaugebieten kommen. Es entstehen unter anderem Napoléon oder XO Brände. Entscheidend ist aber am Ende nicht nur die Herkuft, sondern auch das Alter. Sehr hochwertige Cognacs reifen bis zu zehn Jahre.
- Ein Brand kann oft schon nach wenigen Jahren im Eichenfass trinkreif sein. Um sein volles Potenzial und das besondere Aroma zu entfalten, bleibt der Brand aber schnell vier bis sechs Jahre oder länger im Eichenfass.
Nährstoffe im Cognac
Quellen
Jarrard, Kyle: Cognac: The Seductive Saga of the World’s Most Coveted Spirit Link
