Florentiner sind vor allem zur Weihnachtszeit ein beliebtes Süßgebäck. Es handelt sich um Mandelgebäck, welches mit Kuvertüre überzogen wird. Da Florentinerplätzchen Süßgebäck ist, sind somit auch kaum Vitamine enthalten.
Nur in den Mandeln befinden sich Nährstoffe, die wertvoll für den Körper sind. Mandeln gehören zu den besten Vitamin E Lieferanten, das z.B vor Alzheimer, Krebs und UV-Strahlung schützen kann.
Florentiner – Rezept
Die Florentinerzutaten:
- Honig, Sahne, flüssige Butter, Rohrzucker: werden zusammen aufgekocht
- Mandelblättchen: werden zu dem Honig-Butter-Sahne-Gemisch dazugegeben
- Dinkelmehl und Fett: zum Präparieren des Backblechs
- Zartbitterkuvertüre: zum Überziehen der glatten Seite der Plätzchen
Florentiner – Fazit
Auch wenn in den Florentinern die wertvollen Vitamine und Nährstoffe der Mandel enthalten sind, sind sie dennoch eine Süßigkeit. Man sollte sie also nicht essen, weil man denkt, sie wären besonders nahhaft. Die Mandeln machen nämlich nur circa 12% der Gebäckzutaten aus.
Nährstoffe im Florentiner
Quellen
United States Department of Agriculture Agricultural Research Service: almonds Link
