E 227 Calciumhydrogensulfit
Calciumhydrogensulfit ist ein Stoff in der Stoffgruppe der Sulfite. Somit ist eine ausschließlich synthetische Herstellung vorhanden. Genutzt werden kann der Zusatzstof in vielen Lebensmitteln, da er hier eine konservierende Wirkung ausübt. Gekennzeichnet wird der Stoff Calciumhydrogensulfit mit der E-Nummer – E 227, auf unterschiedlichen Verpackungen.
Die Herstellung erfolgt in einem chemischen Pozess der Schwefeldioxid und Kaliumlauge beinhaltete. Durch das Einleiten der Schwefeldioxidstoffe in eine Kaliumlauge kann der besagte Calciumhydrogensulfit hergestellt werden.
Eigenschaften von Calciumhydrogensulfit (E 227)
Die E-Nummer 227 selbst hat nur wenige Eigenschaften, denn es handelt sich um einen Feststoff, der kaum in Wasser löslich ist. Neben diesen Eigenschaften kann der Zusatz einig besondere Merkmale in Bezug auf die Lebensmittelindustrie wiedergeben. Die konservierenden Wirkungen haben den Vorteil, das Pilze und Bakterien nur bedingt wachsen können.
Calciumhydrogensulfit (E 227) – Die Verwendungen
Die Verwendung ist umfassend in der Lebensmittelindustrie verankert. Die Lebensmittelindustrie kann Calciumhydrogensulfit als Konservierungsstoff eingesetzt werden.
In diesen Lebensmitteln ist die E 227 zu finden:
- getrocknetes Gemüse
- getrocknetes Obst
- Backwaren
- Flesichwaren
- Fischwaren
- Weinwaren
Neben dieser Anwendung hat auch die Kosmetikindustrie Calciumhydrogensulfit für sich entdeckt.
Weitere Hinweise zu Calciumhydrogensulfit (E 227)
E 227
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Ursprung?!!!!
Einsatz in Bio-Lebensmitteln?!!!!
Glutenfrei?!!!!
Allergiepotenzial?Der Stoff löst keine bekannten Allgerien aus.
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Erlaubte Tagesdosis?0,7 mg/ kg
- Die Lebensmittelherstellung darf die E-Nummer jedoch nicht in allen Lebensmitteln verwendet werden.
Calciumhydrogensulfit (E 227) – Die Inhaltsstoffe
Calciumhydrogensulfit ist ein Bestandteil dieser Verbindung. In der normalen Form ist Calcium unbedenklich, weshlab ein Verzehr nicht weiter schlimm erscheint, wenn die Tagesdosis beachtet wird.
Quellen
Leitenberger, Bernd:Zusatzstoffe und E-Nummern Link
Grimm, Hans-Ulrich:Die Ernährungsfalle: Wie die Lebensmittelindustrie unser Essen manipuliert Link
Grimm,Hans-Ulrich:Chemie im Essen: Lebensmittel-Zusatzstoffe. Wie sie wirken, warum sie schaden Link
