E 445 Glycerinester aus Wurzelharz
Glycerinster sind Esterverbindungen, die aus Alkohol und Carbonsäuren entstehen. Der Glycerinester aus Wurzelharz wird in der Lebensmittelindustrie eingesetzt und kennzeichnet sich mit der E-Nummer E 445. Genutzt werden kann der Zusatz als Stabilisator und Farbstabilisator.
Der Zusatzstoff Glycerinester aus Wurzelharz für die Industrie wird künstlich hergestellt. Um die E-Nummer entwickeln zu können, bedarf es einer Mischung aus Glycerin und Harzsäuren. Als zusätzlicher Stoff E 455 kann der Harz der Sumpfkiefer eingefügt werden.
Die Eigenschaften von Glycerinester aus Wurzelharz (E 445)
Glycerinester aus Wurzelharz ist fettlöslich und weist eine höhere Dichte auf als Wasser. Diese Eigenschaften setzt die E-Nummer ein, um Stoffe mit einer gleichen Dichte in einem Gemisch zu halten.
Die stabilisierende Wirkung ist der größte Vorteil, der sich bei desem Stoffgemisch ergibt. Schädliche Auswirkungen sind bei E-Nummer 445 nicht bekannt.
Wo wird Glycerinester aus Wurzelharz (E 445) verwendet?
Die Verwendung bezieht sich auf die Verarbeitung in der Lebensmittelindustrie. Glycerinester aus Wurzelharz wird nicht in allen Lebensmittelbereichen eingesetzt, da der Gesetzgeber hier eine deutliche Eingrenzung vornimmt. Genutzt wird die Verbindung in
- nichtalkoholischen Getränken
- alkoholischen Getränken bis 15 Volumenprozenten
Die Hinweise zur Glycerinester aus Wurzelharz (E 445)
E445
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Ursprung?!!!!
Einsatz in Bio-Lebensmitteln?!!!!
Glutenfrei?!!!!
Allergiepotenzial?Bei E 445 werden keine Allergien ausgelöst.
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Erlaubte Tagesdosis?12,5 mg/ kg Körpergewicht
Glycerinester aus Wurzelharz (E 445) – Bestandteile
Glycerin ist ein Bestandteil der Verbindung. Bedenken bei der Verwendung muss es nicht geben, denn der Stoff wird nur in geringen Mengen eingesetzt.
Quellen
Gorny,Dietrich:Zusatzstoffrecht: Kommentar der Rechtsvorschriften der EU Link
Leitenberger,Bernd:Zusatzstoffe und E-Nummern Link
Elmadfa, Ibrahim:E-Nummern & Zusatzstoffe: Was sich in unserer Nahrung versteckt Link
Grimm,Hans-Ulrich:Chemie im Essen Lebensmittel-Zusatzstoffe. Wie sie wirken, warum sie schaden Link
