E 901 Bienenwachs

Bienenwachs ist ein Zusatzstoff der Lebensmittelindustrie, der vielen Verbrauchern in ganz unterschiedlicher Form im Alltag begegnen kann. Das Wachs stammt von den Honigbienen und wird zum Aufbau der Waben im Bienenstock benutzt.
Für den unter der E-Nummer E 901 auf Verpackungen anzutreffenden Zusatzstoff wird im englischen Sprachraum der Begriff Beeswax benutzt. Im frisch von den Wachsdrüsen ausgeschiedenen Zustand ist das Wachs der Honigbiene weiß.

Bienenwachs (E 901) – Die Eigenschaften des Zusatzstoffs

Das Bienenwachs ist ein natürlicher Stoff, der in den Wachsdrüsen von in Gefangenschaft und im Freiland lebenden Honigbienen produziert wird. Aus dem Bienenwachs lassen die Bienenvölker Waben entstehen, die der Aufbewahrung von Honig, der Lagerung von Pollen und der Aufzucht von Nachwuchs dienen.
Das Wachs der Honigbiene ist chemisch betrachtet eine Kombination verschiedener organischer Verbindungen. Bei Zimmertemperatur lässt sich E 901 in Alkohol und Terpentin (echtes Terpentinöl) lösen. Die Schmelztemperatur beginnt bei 62 °C.

• Bienenwachs wird erst durch Einlagerungen aus den Pollen gelb. Bis zu diesem Zeitpunkt ist das Wachs eher weiß bzw. wirkt – aufgrund der geringen Dimensionen einzelner Wachsplättchen – fast durchscheinend.

Verwendung von Bienenwachs (E 901)

Die ENummer E 901 wird aus dem im Wabenbau verwendeten Wachs der Bienen hergestellt. Neben der Kosmetikbranche wird die Substanz auch in Lebensmitteln verwendet. Hier ist der Einsatz als Trennmittel, Überzugsmittel oder Füllstoff möglich. In diesem Zusammenhang kann das Wachs für:

• Obst
• Nahrungsergänzungsmitteln
• Gebäck oder
• Süßwaren

genutzt werden – etwa in der Produktion von Gummibärchen.

Hinweise zu Bienenwachs (E 901)

E 901
!!!!
Ursprung?!!!!
Einsatz in Bio-Lebensmitteln?!!!!
Glutenfrei?!!!!
Als Allergieersatz?!!!!
Allergiepotenzial?gereinigt allgemein unbedenklich
!!!!
Erlaubte Tagesdosis?kein ADI Wert
Grundsätzlich gilt für das reine Wachs der Honigbiene eine Unbedenklichkeit. Bis zur Entwicklung geeigneter Alternativen wurden Bienenwachse sogar in der Medizin verwendet. Auch heute noch ist die Substanz Wärmepackungen oder Salben im Einsatz. Allerdings zeigt sich auch hier die Problematik des zunehmenden Einsatzes der Chemie in der Landwirtschaft – aufgrund der Rückstände im Bienenwachs.

• Bevor das Wachs abseits der Imkerei verwendet wird, werden Rückstände – wie die farbgebenden Pollenöle – entfernt. Dabei entsteht das Cera alba.

Bienenwachs (E 901) – Bestandteile des Zusatzstoffes

In E 901 sind verschiedene Stoffe vorhanden. Dazu gehören unter anderem Myricylpalmitat (Palmitinsäuremyricylester), Cerotinsäure oder Melissinsäure.

Quellen

Saltmarsh, Mike: Essential Guide to Food Additives Link
Prof. Dr. Bertling, Lutz: Erlaubt-Verboten: In Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung Link
Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft: Zusatzstoffe nach ihren E-Nummern Link
Grimm, Hans-Ulrich: Die Ernährungsfalle: Wie die Lebensmittelindustrie unser Essen manipuliert Link