E 914 Polyethylenwachsoxidate
Um Flüssigkeitsverlust zu verhindern, werden einige Lebensmittel heute gewachst. Ein hierfür verwendeter Zusatzstoff sind Polyethylenwachsoxidate. Diese werden künstlich hergestellt und gehören zu den Kohlenwasserstoffen.
Die Verbindung ist nicht nur in Deutschland bekannt. Im englischsprachigen Raum wird der Lebensmittelzusatz als Oxidised polyethylene wax bezeichnet und ist unter E 914 auf der Zusatzstoffliste zu finden.
Eigenschaften von Polyethylenwachsoxidate
Die Herstellung von Polyethylenwachsoxidate für die Lebensmittelbranche erfolgt im Zuge synthetischer Prozesse. Angeboten wird die Verbindung heute unter anderem als weißliches Pulver oder als Flocken.
Bezüglich der Eigenschaften wird E 914 als ein relativ stabiler Stoff beschrieben, der auch unter Hitze nicht sofort schmilzt, sondern hier eine gewisse Stabilität aufweist. Neben der Verwendung in der Lebensmittelherstellung kommt der Kohlenwasserstoff auch in verschiedenen anderen Branchen zum Einsatz.
- Im Hinblick auf die Verwendung haben synthetisch herstellbare Wachse wie Polyethylenwachsoxidate die natürlichen Pendants mehr und mehr verdrängt, da die Synthese oft kostengünstiger ist.
Wo wird E 914 verwendet?
Die Verbindung ist zwar auf der Liste der Lebensmittelzusatzstoffe vertreten, fällt vielen Verbrauchern im Alltag allerdings nicht wirklich auf. Schuld daran ist die Tatsache, dass Polyethylenwachsoxidate als Überzugsmittel verwendet wird. Als solcher ist er für:
im Einsatz – und zwar ausschließlich im Rahmen der Oberflächenbehandlung. Das Wachsen von Früchten soll diese unter anderem gegen einen zu hohen Flüssigkeitsverlust schützen.
Hinweise zu Polyethylenwachsoxidate
E 914
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Ursprung? !!!!
Einsatz in Bio-Lebensmitteln?!!!!
Glutenfrei?!!!!
Als Allergieersatz?!!!!
Allergiepotenzial?gilt als unbedenklich
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Erlaubte Tagesdosis?kein ADI Wert
Aufgrund des heutigen Kenntnisstandes gilt Polyethylenwachsoxidate E914 bei einer Verwendung in der Oberflächenbehandlung allgemein als unbedenklich. Es ist davon auszugehen, dass bei den zugelassenen Früchten die Schale nicht mitverzehrt wird. Aufgrund dieser Tatsache gilt kein ADI Wert, der Lebensmittelzusatz darf in quantum satis verwendet werden.
Polyethylenwachsoxidate – Bestandteile von E 914
Die Verbindung besteht unter anderem aus Kohlenstoff und Wasserstoff.
Quellen
Saltmarsh, Mike: Essential Guide to Food Additives Link
Prof. Dr. Bertling, Lutz: Erlaubt-Verboten: In Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung Link
Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft: Zusatzstoffe nach ihren E-Nummern Link
Grimm, Hans-Ulrich: Die Ernährungsfalle: Wie die Lebensmittelindustrie unser Essen manipuliert Link
