E 943 a Butan
Der Zusatzstoff E 943 a ist ein farbloses und fast geruchsloses Gas. In der Lebensmittelindustrie wird Butan im Wesentlichen an zwei Stellen verwendet. Einmal als Treibgas und auf der anderen Seite als technischer Hilfsstoff – in Form eines Extraktionsmittels. n-Butan ist im englischsprachigen Raum als Butane bzw. Methylethylmethane bekannt. Die Gewinnung der E-Nummer erfolgt heute allgemein auf Basis synthetischer Prozesse aus Erdöl und Erdgas.
Die Eigenschaften von Butan (E 943 a)
Butan ist unter normalen Bedingungen gasförmig. Der Schmelzpunkt liegt bei –138 °C, der Siedepunkt (Übergang von der flüssigen Phase in die Gasphase) erfolgt kurz unterhalb des Gefrierpunktes.
Die E-Nummer E 943 a besitzt eine schlechte Wasserlöslichkeit und ist ein brennbares Gas. Aufgrund dieser Eigenschaft kommt es auch in Flüssiggaskartuschen zum Einsatz – etwa für Campingkocher oder Gasgrill-Geräte.
- Unter der Bezeichnung Butan R600 wird E 943 a heute auch als Kältemittel in der Kühlschrankproduktion verwendet. Da der Siedepunkt bei „nur“ -0,5 °C liegt, ist der Einsatz für Gefriergeräte nicht möglich.
Verwendung von Butan
E 943 a kommt in der Lebensmittelindustrie heute nur sehr eingeschränkt zum Einsatz, vornehmlich als Treibgas (etwa für gewerblich eingesetzte Backsprays). Darüber hinaus wird die Verwendung als Extraktionsmittel praktiziert.
In diesem Zusammenhang ist die E-Nummer ein Hilfsstoff, für den keine Kennzeichnungspflicht besteht. In diesem Zusammenhang taucht das Gas bei der Gewinnung von Aromastoffen und Aromaextrakten auf.
- Die Kennzeichnungspflicht bei technischen Hilfsstoffen entfällt aufgrund der Tatsache, dass im späteren Lebensmittel die verwendeten Hilfsstoffe nicht mehr vorhanden sind.
Hinweise zu Butan (E 943 a)
E 943 a
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Ursprung?
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Einsatz in Bio-Lebensmitteln?!!!!
Glutenfrei?!!!!
Als Allergieersatz?!!!!
Allergiepotenzial?gilt als unbedenklich
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Erlaubte Tagesdosis?Kein ADI Wert offiziell festgelegt
Grundsätzlich gilt für Butan, dass derzeit keine Bedenken hinsichtlich der gesundheitlichen Relevanz bestehen. Entsprechend wird keine Höchstmenge angegeben, das Gas darf in für den Einsatzzweck ausreichender Menge (quantum satis) genutzt werden.
Aber: Sofern Personen E 943 a in seiner reinen Form einatmen, kann es in größeren Mengen zu einer narkotisierenden Wirkung kommen. Zudem sind Auswirkungen auf das Kreislaufsystem bekannt. Trotzdem wird Butan hin und wieder als Suchtmittel genutzt. Die Verwendung als Treibgas ist allerdings unbedenklich.
E 943 a: Bestandteile des n-Butans
Das Gas n-Butan ist ein Produkt der Erdöldestillation. Aufgrund der Tatsache, dass n-Butan zu den sogenannten Alkanen gehört, ist die E-Nummer den Kohlenwasserstoffen zuzurechnen.
Quellen
Saltmarsh, Mike: Essential Guide to Food Additives Link
Prof. Dr. Bertling, Lutz: Erlaubt-Verboten: In Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung Link
Leitenberger, Bernd: Zusatzstoffe und E-Nummern: Alle Zusatzstoffe und E-Nummern sowie die gesetzlichen Grundlagen erklärt Link
Grimm, Hans-Ulrich: Die Ernährungsfalle: Wie die Lebensmittelindustrie unser Essen manipuliert Link
