Vitamine und Nährstoffe im Basler Leckerli
Das baslerische Leckerli ist eine Spezialität aus der Schweiz und ist in Wirklichkeit ein Gebäck, das mit einer Zuckerglasur übergepinselt wird. Dabei ist das Gebäck lebkuchenartig und schmeckt nach Honig. Der Name kommt so zustande, da der ursprüngliche Herstellungsort Basel war.
Das Gebäck war ursprünglich ein Neujahrsgebäck und wurde immer gerne zum Gewürzwein gegessen. Mittlerweile ist es jedoch ein Ganzjahresnaschwerk.
Die Grundzutaten für dieses Gebäck sind Honig, Mehl und Mandeln. Die Glasur wird auf herkömmlichem Zucker gemacht. Zudem wird dem Gebäck oft Orangeat, Zitronat und Zimt beigemengt.
Nach dem Backen kann man das Gebäck zum Lagern in eine Plastiktüte packen. Das hat den Vorteil, dass das Gebäck nicht von innen heraus durchhärtet. Alternativ kann man sonst Apfelstückchen in den Leckerli geben, da das Gebäck durch die Äpfel weich bleibt.
Nährstoffe im Basler Leckerli
Quellen
Dickhaut, Sebastian / Kempe, Christina: Backen! Das Gelbe von GU Link
Neuner, Bernd: Plätzchen & Stollen Link
Schardt, Wolfgang / Kempe, Christina: Lieblings-Weihnachtsplätzchen – Das Set: Mit 12 Original Kaiser Ausstechförmchen Link
Korzeniowski-Kneule, Mercedes: 111 Orte in Basel, die man gesehen haben muss – Reiseführer Link
Sulzer, Alain Claude: Basel Link
Quint, Nicole / Schneider, Thomas: Basel lädt ins Dreiländereck – Bei Galgenfischern, Glasmalern und Goldwäschern Link
