Die Büffelmilch stammt vom Wasserbüffel, der seinen Ursprung in Asien hat. Dort wurde der Wasserbüffel mehrere Tausend Jahren auf Farmen gehalten.
Wird die Menge der Milch eines Büffels betrachtet, welche weltweit verbraucht wird, dann zählt die Milchsorte mit zu den meistverbrauchten, direkt nach der Kuhmilch.
Die Milch des Büffels ist reich an Vitaminen und Nährstoffen. Fette, Eiweiße und Kohlenhydrate die in einer hohen Konzentration vorhanden sind, machen die Büffelmilch zu einem guten Lieferanten der wichtigsten Nährwerte.
Büffelmilch – Vitamine und Nährstoffe
Die Milch des Büffels enthält unterschiedliche Vitamine, welche in verschiedenen Konzentrationen vorhanden sind. Folgende Vitamine lassen sich in der Milch vorfinden:
- Neben den Vitaminen sind unter anderem auch einige Nährstoffe, darunter Kalcium enthalten. Kalcium ist gut für den Knochenaufbau.
Büffelmilch – Die Verwendung
Die Verwendung der Milch ist umfangreich. Neben dem reinen Verzehr als Milchprodukt, kann die Milch auch als Käse und Quark verarbeitet werden.
In Deutschland ist die Milch nur selten zu finden, da hier der Anteil an verzehrter Kuhmilch höher ist. Neben der Nutzung als Milch und Käse, kann das Erzeugnis auch in der Mozzarellaherstellung angewendet werden.
Büffelmilch – Die Gewinnung
Die Milch stammt natürlich vom Büffel, genauer genommen vom Wasserbüffel. Für die Herstellung der Milch werden die Tiere extra gezüchtet, damit. Die Menge an Milch, welche ein Büffel gibt, kann nicht mit der Menge einer Hauskuh verglichen werden. Aus diesem Grund ist die Produktion der Büffelmilch teurer als die der Kuhmilch.
Nährstoffe Büffelmilch Übersicht
Quellen
Mair-Waldburg,Heinrich:Handbuch der Käse Link
Legel,Siegfried:Nutztiere der Tropen und Subtropen. 2. Büffel, Kamele, Schafe, Ziegen, Wildtiere Link
