Der Camembert ist ein weißer Weichkäse, welcher ursprünglich aus Frankreich kommt. Der ‚Camembert de Normandie AOC‘ ist eine geschützte Herkunftsbezeichung; so darf nur ein in der Normandie aus Rohmilch hergestellter Camembert genannt werden.
Die kreisförmigen Weichkäsestücke sind im Schnitt 250 Gramm schwer, innen goldgelb und außen mit einer weißen Edelschimmelrinde überzogen. Geschmacklich ist er leicht scharf und nussig. Er enthält viele Vitamine und Nährstoffe.
Verwendung und Zubereitung von Camembert
Meistens wird der weiße Weichkäse roh verzehrt. Man kann ihn mittlerweile fast überall kaufen: Im Supermarkt, beim Fleischer oder auf dem Wochenmarkt. Vor allem für Vegetarier ist der Käse eine wichtige Quelle, da er viel Vitamine enthält, vor allem B12.
Der Käse weist eine halbweiche Konsistenz auf, daher kann man ihn bestens auf Brot oder Brötchen verstreichen, ohne dass er wie beispielsweise Kochkäse wieder herunterfließt. Auch auf Käseplatten und als kleine Nascherei zwischendurch (mit frischem Gemüse dazu) ist er sehr beliebt. Allerdings wird der Weichkäse heutzutage auch warm serviert. Dazu wird er mit einer dünnen Panade überzogen, im Backofen langsam geschmolzen und anschließend mit Preiselbeeren, Salat und frischem Baguette oder anderem Brot serviert. Auch in dicke Scheiben geschnitten kann man den weißen Käse überbacken und später mit Brot und/oder Gemüse verzehren.
Statt einfach nur Gemüse, einfach mal ein bisschen aromatischen Camembert als Zwischenmahlzeit zu sich nehmen. Auch überbacken ist der Käse ein Hochgenuss!
