Vitamine und Nährstoffe in Colby

Es handelt sich um einen amerikanischen Rührbruchkäse ohne Lochbildung mit besonderer Bearbeitung der Bruchmasse. Der Käse enthält wie andere Käsesorten auch Nährstoffe und Vitamine wie Eiweiß und Vitamin A.
Der Käse gehört zu den halbharten Käsesorten , schmeckt mild und hat einen sahnigen Schmelz.
Am besten schmeckt der Käse übrigens, wenn er jung gegessen wird: er neigt dazu, schnell trocken zu werden. Rein optisch ähnelt dieser Käse dem Cheddar, doch schmecken die beiden ganz unterschiedlich. Die optische Ähnlichkeit rührt daher, dass beide Käsesorten häufig für die goldgelbe Farbe gefärbt werden. Seinen Namen hat der Colby von der amerikanischen Stadt, aus der er stammt, geerbt.

Nährstoffe im Colby

Quellen

Heiss, Rudolf: Lebensmitteltechnologie: Biotechnologische, chemische, mechanische und thermische Verfahren der Lebensmittelverarbeitung. Link
USDA: Cheese, colby Link