Vitamine und Nährstoffe im Debreziner

Wer gerne Wurstwaren isst und dadurch gleichzeitig lebenswichtige Vitamine aufnehmen möchte, der sollte beim nächsten Einkauf mal zum Debreziner greifen. Diese Wurst stammt aus der Stadt Debrecen, welche in der ungarischen Puszta liegt.
Debreziner bestehen ursprünglich aus einer Farce, die Schweinefleisch, Speck, Salz und andere Gewürze entählt. Gefüllt wird diese Farce in Schafsdärme. Besonders am Debreziner ist sein hoher Fleischgehalt mit bis zu 85%. Dieser ist auch verantwortlich für die Menge der in ihm enthaltenen Vitamine.

Debreziner – Vitamine und Nährstoffe

Da der Debreziner einen sehr hohen Fleischgehalt hat, sind dementsprechend auch zahlreiche Vitamine des Fleischs enthalten. Für die Herstellung dieser Wurst wird vornehmlich Schweinefleisch – manchmal auch Rinderfleisch – verwendet. Schweinefleisch ist ein hervorragender Lieferant unterschiedlicher B Vitamine. Doch warum sind diese von besonderer Bedeutung?

• Vitamin B1: Ist fast in allen Lebensmitteln enthalten. In hoher Konzentration allerdings nur in Schweinefleisch vorzufinden. Das B1 spielt für den Stoffwechsel von Kohlehydraten und das Nervensystem eine entscheidender Rolle.

• Vitamin B2:Ist hauptsächlich in tierischen Produkten enthalten. Ist an Prozessen des Energiestoffwechsels und der Hautbildung beteiligt. Mangelerscheinungen sind beispielsweise spöde Fingernägel.

• Vitamin B6: Besonders Schweinefleisch liefert eine Menge davon. Das B6 sorgt dafür, dass man fit und aufmerksam durch den Alltag gehen kann.

• Vitamin B12: Ist in der Regel nur tierischen Produkten enthalten. Es regt die Bildung roter Blutkörperchen an und ist deshalb von großer Bedeutung.

• Vor allem Veganer und Vegetarier kommen, durch den Verzicht tierischer Produkte, nicht auf die empfohlene Tagesmenge einiger B Vitamine. Präparate werden empfohlen.

Debreziner – Jo Etvagyat!

Der Debreziner ist ein echter Allrounder für die Küche. Egal ob gebraten, gekocht oder gegrillt, diese Wurst sorgt für den „Pepp“ im Gericht. Sie eignen sich hervorragend für Eintöpfe, Gulasch, Linsengerichte oder auch als Suppeneinlage.
So ist es möglich, auf abwechlungsreiche Art und Weise die im Fleisch enthaltenden Vitamine aufzunehmen. Wenn das Gericht fertig gekocht ist, heißt es nur noch „Jo Etvagyat!“ Auf deutsch: Guten Appetit!

Debreziner – Auch vegan erhältlich

Seit einiger Zeit erobern vor allem vegane und vegetarische „Fleischprodukte“ die Supermärkte. Schließlich sollen auch die Menschen, die auf tierisches Fleisch bzw. allgemein tierische Produkte verzichten wollen, weiterhin Schnitzel und Wurst essen können.
Allerdings dann mit Seitan, Tofu oder anderen Fleischersätzen hergestellt. So sind auch vegane/vegetarische Debreziner erhältlich.
Sie bestehen mitunter größtenteils aus Reis, Weizengluten, Reismehl, Gewürzen und Trinkwasser. Es mögen schmackhafte Alternativen sein, jedoch enthalten sie nicht die Vitamine, die fast ausschließlich im Tierfleisch enthalten sind.

Nährstoffe Debreziner Übersicht

Quellen

Ministerium für ein lebenswertes Österreich: Debreziner Link
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