Bei Fleischwurst handelt es sich um eine rosafarbene, fein zerkleinerte Brühwurst. Sie ist auch unter dem Begriff Lyoner bekannt und eine in Deutschland sehr beliebte Wurstsorte. Diese Wurst ist nicht nur äußerst lecker, sondern enthält zudem einige Vitamine.
Fleischwurst – welche Vitamine und Nährstoffe sind enthalten?
Diese Wurst ist zwar für eine Diät nicht geeignet. Allerdings finden sich in ihr nicht nur eine Menge Kalorien, sondern auch wichtige Vitamine und Nährstoffe.
Fleischwurst – was kann sie alles in der Küche?
Diese Wurstsorte ist in Deutschland äußerst beliebt und aus der Küche hierzulande nicht wegzudenken. Sie wird gerne pur verzehrt, findet aber auch in vielen Gerichten Verwendung. Dazu gehören:
- Fleischsalat
- Eintöpfe
- Wurstgulasch
- Salate
Man kann diese Wurst fast jedem Salat beifügen. Sehr beliebt ist sie auch in Scheiben gebraten mit Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln.
In den deutschen Weinanbaugebieten ist das sogenannte „Worscht Weck und Woi“ sehr beliebt. Hier wird Fleischwurst zu Brot und Wein gereicht.
Fleichwurst – woher kommt sie?
Diese Wurstsorte wird normalerwieise aus fettfreichem Schweinefleisch, manchmal unter Beimischung von entsehntem Rindfleisch hergestellt. Das Fleisch wird zunächst gepökelt, denn werden ihm verschiedene Gewürze wie z.B. Knoblauch, Ingwer und Muskat beigefügt. Zur Erhaltung der rosa Farbe wird der Wurst ein Stabilisator zugesetzt.
Nährstoffe Fleischwurst Übersicht
Quellen
Bundesverband der Deutschen Fleischwarenindustrie e.V.: Natürliche Vitamine in Wurst und Fleischwaren Link
