Das Früchtebrot wird insbesondere zur Weihnachtszeit sehr häufig gebacken, da es viele Nüsse und getrocknete Früchte enthält, die typische „Snacks“ für die kalte Jahreszeit sind. Zwar sind in diesem Gebäckstück die Vitamine und Nährstoffe der Trockenfrüchte und Nüsse enthalten, daneben allerdings auch der Zucker dieser Zutaten. Wie zuckerhaltig man sein Fruchtgebäck gestaltet und wie viele Vitamine letztendlich enthalten sind, bleibt jedem selbst überlassen. Die Bandbreite an Trockenfrüchten und Nüssen ist groß.
Da die Zutaten des Früchtebrots variabel sind, ist es die Menge der Vitamine und Nährstoffe auch.
Die Grundzutaten des Früchtebrots sind herkömmlicher Weise Wasser, Salz, Mehl, Zimt, Lebkuchengewürz, Hefe (je nach Teigart).
Variieren kann man in der Auswahl der Trockenfrüchte und Nüsse. Geeignete Trockenfrüchte sind beispielsweise Sultaninen, getrocknete Feigen, getrocknete Datteln, getrocknete Aprikosen oder auch getrocknete Pflaumen. Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse eignen sich als Nusszutat.
Ein Stück Früchtebrot eignet sich hervorragend als energieliefernde Zwischenmahlzeit in der Schule, auf der Arbeit oder bei sonstigen Tätigkeiten. Auch wenn in den Trockenfrüchten des Früchtebrots einiges an Zucker enthalten ist, so sind die wertvollen Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und gesunden Fette nicht außer Acht zu lassen. Wer ab und zu als Zwischenmahlzeit ein Stück Früchtebrot isst, macht sicherlich nichts falsch und nimmt auch einige wichtige Nährstoffe zu sich.
Nährstoffe in Früchtebrot
Quellen
Spalke, Gudrun-Aimée: Brot und Brötchen selber backen Link
Ritter, Claudia: Superfood von A bis Z gegen Krebs Link
