Vitamine und Nährstoffe in Gyros
Gyros (englische Bezeichnung gyro) bedeutet sich drehend und kommt aus dem Griechischen. Es bezeichnet Schweinefleisch, das an einem Drehspieß gebraten und von dem die äußere Schicht immer wieder hauchdünn abgeschnitten wird. Die meisten Länder bevorzugen den Namen Döner Kebab, als griechische Spezialität heißt es Gyros. Das traditionelle Gyros ist reich an tierischem Eiweiß, Eisen, Calcium und C Vitaminen.
Traditionell griechisches Gyros besteht aus magerem und weichem Schweinefleisch, das besonders gut zum Braten und Grillen geeignet ist. Heutzutage gibt es Variationen mit Rind, Hähnchen und Lamm. Diese Veränderung geschah im Laufe der Jahre in Anlehnung an die Ernährungsweisen verschiedener Kulturen und Religionen.
Schweinegyros enthält C Vitamine, Eisen, Calcium und ebenso ein guter Eiweißlieferant. Die Varianten aus Lamm, Rind und Hähnchen haben ebenfalls A Vitamine.
Der menschliche Körper benötigt die Vitamine A und C für die ausreichende Funktion seines Organismus. Während A Vitamine für das Sehen und das Wachstum essentiell sind, wird Vitamin C besonders zur Stärkung des Immunsystems gebraucht. Gyros ist ebenfalls reich an Kalium, welches bei der Regulierung der Organfunktionen hilft.
Für den Muskelaufbau ist das Dönerfleisch als Eiweißlieferant eine gute Quelle. Gyros gibt es in den unterschiedlichsten Variationen. Die Geläufigste ist die als Schnellimbiss Döner Kebab im Fladenbrot.
Das besondere Gyrosaroma wird durch die Gewürzmischung erreicht. Oftmals werden hierfür mediterrane Kräuter wie Oregano, Thymian, Majoran, Koriander, Knoblauch und natürlich Salz und Pfeffer verwendet. Durch die Zugabe der Kräuter werden weitere Vitamine und Nährstoffe hinzugefügt.
Traditionell wird das Schweinefleisch auf einem Grill zubereitet, so entsteht ein Grillaroma. Die Zubereitung in der Pfanne ist jedoch auch möglich. Schneidet man das Fleisch in dünne Streifen, würzt es und fügt etwas Olivenöl zum Marinieren hinzu, schmeckt man kaum einen Unterschied. Ein typisches Gericht ist die Pita, mit Tsatsiki, Krautsalat und Zwiebeln in einer Teigtasche. Auch die Sauce ist hier reich an Vitaminen. Gyros stammt aus Griechenland und wird dort auf unterschiedlichste Weise für Mahlzeiten verwendet. Aktuell gibt es zahlreiche Abwandlungen des originalen Gerichtes. Ähnliche Varianten sind der türkische Döner Kebab, der jedoch nicht aus Schwein, sondern Kalb, Rind oder Schaf hergestellt wird und das arabische Schawarma aus Rind. In Deutschland wird es auch gern aus Hähnchen zubereitet.
Nährstoffe in Gyros
Quellen
Humboldtgesellschaft: Lebensmittelregister Link
Bertram, Oliver: Das Men’s Health Starke-Arme-&-Schultern-Buch: Definierter Bizeps Link
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