Kandiszucker

Zusammenfassung:

Kandiszucker: Kandiszucker ist ein kristallisiertes Produkt, das durch die Verarbeitung von Zuckerrohr oder Zuckerrüben gewonnen wird.
Herkunft: Die Herstellung von Kandiszucker hat eine lange Geschichte und lässt sich bis ins alte Ägypten zurückverfolgen.
Zuckerarten: Kandiszucker gibt es in verschiedenen Varianten, wie zum Beispiel weißen Kandiszucker, braunen Kandiszucker oder Kandiskristallen.
Verwendung: Kandiszucker wird oft zum Süßen von Tee, Kaffee oder anderen Heißgetränken verwendet. Er kann aber auch zum Verzieren von Gebäck oder zum Einlegen von Früchten genutzt werden.
Slow Food: Kandiszucker wird oft mit dem Slow Food Bewegung in Verbindung gebracht, da seine Herstellung einen längeren und traditionellen Prozess erfordert.
Chemische Zusammensetzung: Kandiszucker besteht hauptsächlich aus Sucrose (Saccharose) und hat einen hohen Zuckeranteil.
Gesundheitsrisiken: Wie alle Zuckerarten sollte Kandiszucker in Maßen konsumiert werden, da ein übermäßiger Verzehr zu gesundheitlichen Problemen wie Karies oder Diabetes führen kann.
Lagerung: Kandiszucker sollte trocken und luftdicht gelagert werden, um eine Verklumpung zu verhindern.
Alternativen: Für Menschen, die weniger raffinierten Zucker konsumieren möchten, gibt es alternative Süßungsmittel wie Stevia oder Kokosblütenzucker.
Weltweite Produktion: Die größten Produzenten von Kandiszucker sind China, Indien und Deutschland.

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Vitamine und Nährstoffe im Kandiszucker

Kandis ist ein kristallisierter Zucker, der häufig zum Süßen von Tees benutzt wird. Nährstoffe sind im Kandiszucker kaum enthalten und Vitamine kommen überhaupt nicht vor.
Bei der Gewinnung von Kandiszucker unterscheidet man zwischen weißem sowie braunen Zucker. Der Braune wird dabei aus Moscuat oder Farin hergestellt, wohingegen der Weiße aus weißem raffiniertem Zucker hergestellt wird.
Dabei wird der Kandis aus reinsten Zuckerlösungen durch sehr langsames Auskristallisieren gewonnen. Bei dem gelblich-braunem Kandis wird eine Zuckerrohrmelasse hinzugefügt, damit die Färbung entsteht.

Nährstoffe im Kandiszucker

Quellen

Salomon, H. / Von Noorden, C. / Langstein, L.: Handbuch der Ernährungslehre – Allgemeine Diätetik (Nährstoffe und Nahrungsmittel, Allgemeine Ernährungskuren) Link
Schwedt, Georg: Zuckersüße Chemie – Kohlenhydrate & Co Link
United States Department of Agriculture: Candies, sugar-coated almonds Link

Über den Autor:

Laura Schneider

Laura Schneider ist eine herausragende Gesundheitspsychologin, deren Leidenschaft und Fachwissen sich auf die tiefgreifenden psychologischen Aspekte von Ernährung und Essverhalten konzentrieren. Mit einer beeindruckenden akademischen und praktischen Erfahrung auf diesem Gebiet hat sie sich zu einer vertrauenswürdigen Ressource für alle entwickelt, die nach einer ausgewogeneren und gesünderen Beziehung zur Ernährung suchen. Ihre Arbeit repräsentiert einen ganzheitlichen Ansatz zur Gesundheit und Wohlbefinden. Laura glaubt fest daran, dass die psychische Gesundheit und das emotionale Wohlbefinden genauso wichtig sind wie die physische Gesundheit, wenn es um eine gesunde Lebensweise geht. Sie setzt sich leidenschaftlich dafür ein, dass unsere Leser nicht nur die Bedeutung einer ausgewogenen Ernährung verstehen, sondern auch lernen, wie sie eine positive Einstellung zur Ernährung entwickeln können.

Häufig gestellte Fragen:

Was ist Kandiszucker und wie wird er hergestellt?

Kandiszucker ist eine Form von kristallisiertem Zucker. Er wird hergestellt, indem Zucker in Wasser aufgelöst und dann langsam gekocht wird. Beim Abkühlen setzen sich die Zuckerpartikel wieder ab und bilden die charakteristischen Zuckerkristalle.

Welche Nährstoffe sind im Kandiszucker enthalten?

Kandiszucker besteht hauptsächlich aus Saccharose und enthält keine bedeutenden Mengen an anderen Nährstoffen.

Was ist Kandiszucker und wofür kann man ihn verwenden?

Kandiszucker ist ein in Kristallform erhältlicher Zucker, der in heißem Wasser gelöst und anschließend kristallisiert wird. Er wird oft als Süßungsmittel für Tee und Kaffee verwendet und kann auch zum Backen und zur Herstellung von Likören und Sirupen verwendet werden.

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Nährwerte Kandiszucker braun

Nährwerte	Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)	405 kcal
Energie (Kilojoule)	1697 kJ
Fett	0 mg
Kohlenhydrate	99800 mg
Eiweiß (Protein)	0 mg
Salz	0 mg
Ballaststoffe	0 mg
Mineralstoffe	40 mg
Broteinheiten	8.32 BE

Vitamine Kandiszucker braun

Vitamine	Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent	0 μg
Vitamin A - Retinol	0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin	0 μg
Vitamin D - Calciferole	0.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent	0 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol	0 μg
Vitamin B1 - Thiamin	0 μg
Vitamin B2 - Riboflavin	0 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure	0 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent	0 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure	0 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin	0 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)	0.0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure	0 μg
Vitamin B12 - Cobalamin	0.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure	0.000000 μg

Kalorien Kandiszucker braun

Kalorien	Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)	405 kcal
Energie (Kilojoule)	1697 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)	405 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)	1697 kJ

Mineralstoffe Kandiszucker braun

Mineralstoffe	Werte pro 100g
Natrium	0 mg
Kalium	2 mg
Calcium	1 mg
Magnesium	0 mg
Phosphor	0 mg
Schwefel	0 mg
Chlorid	2 mg

Spurenelemente Kandiszucker braun

Spurenelemente	Werte pro 100g
Eisen	290 μg
Zink	20 μg
Kupfer	15 μg
Mangan	10 μg
Fluorid	0 μg
Iodid	0.0 μg

Kohlenhydrate Kandiszucker braun

Kohlenhydrate	Werte pro 100g
Mannit	0 mg
Sorbit	0 mg
Xylit	0 mg
Summe Zuckeralkohole	0 mg
Glucose (Traubenzucker)	0 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0 mg
Galactose (Schleimzucker)	0 mg
Monosaccharide (1 M)	0 mg
Saccharose (Rübenzucker)	99800 mg
Maltose (Malzzucker)	0 mg
Lactose (Milchzucker)	0 mg
Disaccharide (2 M)	99800 mg
Zucker (gesamt)	99800 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	40 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0 mg
Stärke	0 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0 mg

Ballaststoffe Kandiszucker braun

Ballaststoffe	Werte pro 100g
Poly-Pentosen	0 mg
Poly-Hexosen	0 mg
Poly-Uronsäure	0 mg
Cellulose	0 mg
Lignin	0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0 mg

Aminosäuren Kandiszucker braun

Aminosäuren	Werte pro 100g
Isoleucin	0 mg
Leucin	0 mg
Lysin	0 mg
Methionin	0 mg
Cystein	0 mg
Phenylalanin	0 mg
Tyrosin	0 mg
Threonin	0 mg
Tryptophan	0 mg
Valin	0 mg
Arginin	0 mg
Histidin	0 mg
Essentielle Aminosäuren	0 mg
Alanin	0 mg
Asparaginsäure	0 mg
Glutaminsäure	0 mg
Glycin	0 mg
Prolin	0 mg
Serin	0 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	0 mg
Harnsäure	0 mg
Purin	0 mg

Fettsäuren Kandiszucker braun

Fettsäuren	Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure	0 mg
Hexansäure/Capronsäure	0 mg
Octansäure/Caprylsäure	0 mg
Decansäure/Caprinsäure	0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure	0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure	0 mg
Pentadecansäure	0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure	0 mg
Heptadecansäure	0 mg
Octadecansäure/Stearinsäure	0 mg
Eicosansäure/Arachinsäure	0 mg
Decosansäure/Behensäure	0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure	0 mg
Gesättigte Fettsäuren	0 mg
Tetradecensäure	0 mg
Pentadecensäure	0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure	0 mg
Heptadecensäure	0 mg
Octadecensäure/Ölsäure	0 mg
Eicosensäure	0 mg
Decosensäure/Erucasäure	0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure	0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	0 mg
Hexadecadiensäure	0 mg
Hexadecatetraensäure	0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure	0 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure	0 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure	0 mg
Nonadecatriensäure	0 mg
Eicosadiensäure	0 mg
Eicosatriensäure	0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure	0 mg
Eicosapentaensäure	0 mg
Docosadiensäure	0 mg
Docosatriensäure	0 mg
Docosatetraensäure	0 mg
Docosapentaensäure	0 mg
Docosahexaensäure	0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0 mg
Langkettige Fettsäuren	0 mg
Omega-3-Fettsäuren	0 mg
Omega-6-Fettsäuren	0 mg
Glycerin und Lipoide	0 mg
Cholesterin	0 mg

Nährwerte Kandiszucker weiß

Nährwerte	Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)	405 kcal
Energie (Kilojoule)	1697 kJ
Fett	0 mg
Kohlenhydrate	99800 mg
Eiweiß (Protein)	0 mg
Salz	0 mg
Ballaststoffe	0 mg
Mineralstoffe	40 mg
Broteinheiten	8.32 BE

Vitamine Kandiszucker weiß

Vitamine	Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent	0 μg
Vitamin A - Retinol	0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin	0 μg
Vitamin D - Calciferole	0.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent	0 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol	0 μg
Vitamin B1 - Thiamin	0 μg
Vitamin B2 - Riboflavin	0 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure	0 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent	0 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure	0 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin	0 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)	0.0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure	0 μg
Vitamin B12 - Cobalamin	0.0 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure	0.000000 μg

Kalorien Kandiszucker weiß

Kalorien	Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)	405 kcal
Energie (Kilojoule)	1697 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)	405 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)	1697 kJ

Mineralstoffe Kandiszucker weiß

Mineralstoffe	Werte pro 100g
Natrium	0 mg
Kalium	2 mg
Calcium	1 mg
Magnesium	0 mg
Phosphor	0 mg
Schwefel	0 mg
Chlorid	2 mg

Spurenelemente Kandiszucker weiß

Spurenelemente	Werte pro 100g
Eisen	290 μg
Zink	20 μg
Kupfer	15 μg
Mangan	10 μg
Fluorid	0 μg
Iodid	0.0 μg

Kohlenhydrate Kandiszucker weiß

Kohlenhydrate	Werte pro 100g
Mannit	0 mg
Sorbit	0 mg
Xylit	0 mg
Summe Zuckeralkohole	0 mg
Glucose (Traubenzucker)	0 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0 mg
Galactose (Schleimzucker)	0 mg
Monosaccharide (1 M)	0 mg
Saccharose (Rübenzucker)	99800 mg
Maltose (Malzzucker)	0 mg
Lactose (Milchzucker)	0 mg
Disaccharide (2 M)	99800 mg
Zucker (gesamt)	99800 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	40 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0 mg
Stärke	0 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0 mg

Ballaststoffe Kandiszucker weiß

Ballaststoffe	Werte pro 100g
Poly-Pentosen	0 mg
Poly-Hexosen	0 mg
Poly-Uronsäure	0 mg
Cellulose	0 mg
Lignin	0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0 mg

Aminosäuren Kandiszucker weiß

Aminosäuren	Werte pro 100g
Isoleucin	0 mg
Leucin	0 mg
Lysin	0 mg
Methionin	0 mg
Cystein	0 mg
Phenylalanin	0 mg
Tyrosin	0 mg
Threonin	0 mg
Tryptophan	0 mg
Valin	0 mg
Arginin	0 mg
Histidin	0 mg
Essentielle Aminosäuren	0 mg
Alanin	0 mg
Asparaginsäure	0 mg
Glutaminsäure	0 mg
Glycin	0 mg
Prolin	0 mg
Serin	0 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	0 mg
Harnsäure	0 mg
Purin	0 mg

Fettsäuren Kandiszucker weiß

Fettsäuren	Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure	0 mg
Hexansäure/Capronsäure	0 mg
Octansäure/Caprylsäure	0 mg
Decansäure/Caprinsäure	0 mg
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Pentadecansäure	0 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure	0 mg
Heptadecansäure	0 mg
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Eicosansäure/Arachinsäure	0 mg
Decosansäure/Behensäure	0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure	0 mg
Gesättigte Fettsäuren	0 mg
Tetradecensäure	0 mg
Pentadecensäure	0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure	0 mg
Heptadecensäure	0 mg
Octadecensäure/Ölsäure	0 mg
Eicosensäure	0 mg
Decosensäure/Erucasäure	0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure	0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	0 mg
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Octadecatriensäure/Linolensäure	0 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure	0 mg
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Eicosadiensäure	0 mg
Eicosatriensäure	0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure	0 mg
Eicosapentaensäure	0 mg
Docosadiensäure	0 mg
Docosatriensäure	0 mg
Docosatetraensäure	0 mg
Docosapentaensäure	0 mg
Docosahexaensäure	0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0 mg
Langkettige Fettsäuren	0 mg
Omega-3-Fettsäuren	0 mg
Omega-6-Fettsäuren	0 mg
Glycerin und Lipoide	0 mg
Cholesterin	0 mg