Vitamine und Nährstoffe in der Klaffmuschel

Die Klaffmuschel ist ein Lebewesen der Nordsee, wo sie gefangen und auch regional mit großer Beliebheit verspeist wird. Aufgrund ihres geringen Stellenwerts im internationalen Raum bleibt ein weltweiter Verkauf aus und der Erhalt der Klaffmuscheln ist gewährleistet. Man unterscheidet die Gestutzte von der Gewöhnlichen Klaffmuschel.
Naturgemäß bestehen Meerestiere überwiegend aus Wasser. Das trifft ebenso auf die Klaffmuschel zu. Besonders die Mineralstoffe Natrium, Kalium und Phosphor sowie die Vitamine A, B-6, B-12, C, E und K sind vorhanden.

Das Leben der Klaffmuschel

Die Gestutzte Klaffmuschel dieser Art hat ihren Namen von ihrem Aussehen. Im Gegensatz zur Gewöhnlichen Muschel ist ihre vordere Seite scheinbar unvollständig. Das eröffnet ihr eine Art Luke, durch welche sie ihre körperlichen Funktionen – wie Atmung – regelt. Wenn sie sich in Gefahrensituationen befindet, kann sie schnell im Boden versinken. Ihre Kraft ermöglicht ihr das mehrere Dezimeter tiefe Eindringen in den Grund.

Die Klaffmuschel in der Küche

Die Klaffmuschel ist schon besonders, denn im Laden ist sie weniger erhältlich. Vorwiegend hält sie in den norddeutschen Privat-Küchen Einzug und wird nicht verkauft.

Nährstoffe der Klaffmuschel

Quellen

USDA: Basic Report: 15164, Mollusks, mussel, blue, raw Link
Gehrmann, Sven: Die Fauna der Nordsee – Niedere Tiere & Wirbeltiere Link