Denkt man an Löwenzahn, haben viele nur die gelb blühenden Pflanzen vor Augen, die auf Wiesen wachsen und bestenfalls als Futter für Hasen, Hühner und andere Tiere herhalten. Doch es besitzt einen super hohen Vitamin C Anteil.
Dass die Pflanze komplett essbar und noch dazu sehr gesund ist, wissen viele nicht. Löwenzahn besitzt sehr viele Vitamine und Nährstoffe und ist beispielsweise die Pflanze mit dem höchsten Vitamin K Gehalt, die bekannt ist.
Die Pflanze kann unter anderem helfen gegen Erkrankungen der Nieren und des Darms, Schwellungen, Hautprobleme und Sodbrennen.
Außerdem hilft sie dabei, den Cholesterinspiegel zu senken, reguliert den Blutzucker, reinigt das Blut und soll sogar Krebszellen bekämpfen können. Besonders der Gehalt an Vitamin K sei besonders hervorgehoben. Es gibt keine andere Pflanze, die so hohe Mengen des Vitamins aufweist wie Löwenzahn. Zudem decken 100g Löwenzahn mehr als die Hälfte des Vitamin Tagesbedarfs an Vitamin C.
Heimisches Superfood
Alle Teile des Löwenzahns sind genießbar und finden vielfältige Verwendung in der Küche. So schmecken die leicht bitteren und an Rucola erinnernden Blätter besonders gut als Salat, Smoothie oder Tee. Die Wurzeln dienen als Kaffee-Ersatz und die Blüten können zu Weinen und Tinkturen verarbeitet werden und gelten schon lange als Superfood.
In allen Pflanzenteilen finden sich viele Vitamine und Nähr- und Mineralstoffe, die die Pflanze, die auf der ganzen Welt wächst und verzehrt wird, so gesund machen. Löwenzahn kann frisch von der Wiese gepflückt oder im Supermarkt gekauft werden. Die Pflanze schmeckt sowohl roh als auch gedünstet oder gekocht.
