Vitamine und Nährstoffe im Maifisch

Der Mai-Fisch wird auch Alse genannt und ist ein Speisefisch dem ein köstlicher Geschmack nachgesagt wird. Der Fisch gehört zur Gruppe der Heringsartigen und besitzt nur einen kleinen Körperbau. Der Wanderfisch wandert im Frühjahr zum Laichen in größere Gewässer.
Der Fisch gehört mit zu den Süßwasserfischen. In der Küche werden vor allem die Weibchen sehr gerne eingesetzt, denn sie sind ergiebiger als die Männchen. Mit Mehl und Salz verfeinert kann der Fisch als Filet gebraten werden.
Der Fisch besitzt, da er mit zu den Heringsarten gezählt wird, entsprechende Merkmale. Seine Größe kann bis zu 70 cm betragen, was für Süßwasserfische durchaus beachtlich ist. Der Körper ist mit silbernen Schuppen bedeckt, was ihn mit dem Hering zum Verwechseln ähnlich macht.

Nährstoffe im Maifisch

Quellen

Siebold, Carl Theodor Ernst: Die Süsswasserfische von Mitteleuropa Link
Buhse, Günter: Fische des Rheins — früher und heute Link