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Mehlklöße

Inhalt:

Zusammenfassung:

  1. Mehlklöße: Mehlklöße sind eine traditionelle Beilage in der deutschen Küche.
  2. Zutaten: Für Mehlklöße werden meist Mehl, Eier, Salz und Wasser benötigt.
  3. Zubereitung: Um Mehlklöße zuzubereiten, wird zunächst ein Teig aus den Zutaten hergestellt.
  4. Formen: Der Teig wird zu kleinen Klößen geformt, die anschließend in kochendes Wasser gegeben werden.
  5. Garezeit: Die Mehlklöße werden so lange gekocht, bis sie durchgegart sind. Dies dauert etwa 15-20 Minuten.
  6. Servieren: Mehlklöße werden meist zu deftigen Gerichten wie Gulasch oder Sauerbraten serviert.
  7. Beliebtheit: Mehlklöße sind besonders in Bayern und in Teilen von Österreich sehr beliebt.
  8. Varianten: Es gibt verschiedene Varianten von Mehlklößen, wie zum Beispiel Semmelklöße oder Kartoffelklöße.
  9. Geschichte: Die Tradition der Mehlklöße geht bis ins Mittelalter zurück und hat sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt.
  10. Regionalität: In einigen Regionen Deutschlands werden Mehlklöße auch als Knödel oder Klos bezeichnet.
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Vitamine und Nährstoffe in Mehlklöße

Mehlklöße sind nicht mit den typischen Kartoffelklößen zu verwechseln, auch wenn die beiden Speisen sehr ähnlich aussehen. In einem Kloß aus Mehl befinden sich unterschiedliche Zutaten, jedoch keine Kartoffel, wie bei einem normalen Kloß. Gesund sind die Klöße aus Mehl trotzdem, denn sie besitzen einen geringen Fettanteil und werden deswegen in vielen Bundesländern gerne verzehrt.
Der Vitaminbestandteil der Klöße scheint anfänglich gering, doch die wichtigsten Vitamine für den Zellaufbau sind enthalten.
Durch diese Aufteilung lässt sich der Kloß aus Mehl als vollwertige Mahlzeit bezeichnen.
Der Mehlkloß besteht zum großen Teil aus Mehl. Wer also gegen bestimmte Anteile der Kartoffel allergisch reagiert, kann zum Mehlkloß greifen. Zusätzlich enthalten sind Eier, Salz und Wasser. Durch unterschiedliche Gewürze kann der Kloß zusätzlich angereichert werden.
Der Mehlkloß kann für unterschiedliche Mahlzeiten eingesetzt werden. Neben der klassischen Verwendung als Kartoffelersatz, kann der Kloß auch als Beilage zum Fruchtkompott oder in der Suppe verwendet werden.

Vitamine Mehlklöße Übersicht

Quellen

Heid,Christel:Köstliches rund ums Kirchenjahr Link
Albrecht,Sophie:ERFURTER KOCHBUCH für die bürgerliche Küche 1 Link
Müller,Sven-David:Low-Carb-Ampel Link

Über den Autor:
Michael Schmidt
Michael Schmidt
Michael Schmidt ist ein erfahrener Sportmediziner und Ernährungsexperte, der sich leidenschaftlich für die Verbesserung der sportlichen Leistung durch eine angepasste Ernährung engagiert. Mit jahrzehntelanger Erfahrung in der Betreuung von Sportlern hat er sich einen herausragenden Ruf als kompetenter Berater und Unterstützer in der Welt des Sports erarbeitet. Sein Fachwissen erstreckt sich über eine breite Palette von Sportarten, von Hochleistungsathleten bis hin zu Freizeitsportlern. Michael ist bestrebt, Sportlern dabei zu helfen, ihr volles Potenzial auszuschöpfen, indem er ihnen auf ihre individuellen Bedürfnisse zugeschnittene Ernährungspläne und praxisnahe Tipps zur Verfügung stellt.

Häufig gestellte Fragen:

Mehlklöße können als Beilage zu Fleischgerichten, in Suppen oder Eintöpfen sowie als Hauptgericht serviert werden.
In Mehlklößen sind vor allem Kohlenhydrate enthalten. Je nach Zusammensetzung können auch Proteine und geringe Mengen an Fett enthalten sein.
Mehlklöße werden aus einer Mischung aus Mehl, Wasser, Salz und eventuell Eiern zubereitet. Die Zutaten werden zu einem Teig verarbeitet, der dann zu kleinen Klößen geformt und in kochendem Salzwasser gar gekocht wird.
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Nährstofftabelle - Mehlklöße:

Wählen Sie die Art der Zubereitung Mehlklöße" aus:

Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Mehlklöße pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 139 kcal
Energie (Kilojoule) 580 kJ
Fett 2881 mg
Kohlenhydrate 23583 mg
Eiweiß (Protein) 4224 mg
Salz 224 mg
Ballaststoffe 984 mg
Mineralstoffe 402 mg
Broteinheiten 1.97 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 25 μg
Vitamin A - Retinol 23 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 10 μg
Vitamin D - Calciferole 0.13 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 167 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 167 μg
Vitamin B1 - Thiamin 38 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 58 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 345 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 1095 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 173 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 20 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 2.0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 7 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.1 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 164.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 139 kcal
Energie (Kilojoule) 580 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 140 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 588 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 88 mg
Kalium 73 mg
Calcium 21 mg
Magnesium 7 mg
Phosphor 45 mg
Schwefel 45 mg
Chlorid 205 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 294 μg
Zink 313 μg
Kupfer 40 μg
Mangan 141 μg
Fluorid 25 μg
Iodid 4.4 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 60 mg
Fructose (Fruchtzucker) 10 mg
Galactose (Schleimzucker) 1 mg
Monosaccharide (1 M) 71 mg
Saccharose (Rübenzucker) 153 mg
Maltose (Malzzucker) 101 mg
Lactose (Milchzucker) 640 mg
Disaccharide (2 M) 894 mg
Zucker (gesamt) 965 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 88 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 16 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 22530 mg
Polysaccharide (> 9 M) 22530 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 230 mg
Poly-Hexosen 522 mg
Poly-Uronsäure 49 mg
Cellulose 179 mg
Lignin 4 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 584 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 783 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 183 mg
Leucin 321 mg
Lysin 145 mg
Methionin 76 mg
Cystein 80 mg
Phenylalanin 203 mg
Tyrosin 135 mg
Threonin 138 mg
Tryptophan 45 mg
Valin 205 mg
Arginin 167 mg
Histidin 85 mg
Essentielle Aminosäuren 1783 mg
Alanin 156 mg
Asparaginsäure 231 mg
Glutaminsäure 1184 mg
Glycin 150 mg
Prolin 471 mg
Serin 250 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 2442 mg
Harnsäure 22 mg
Purin 7 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 90 mg
Hexansäure/Capronsäure 57 mg
Octansäure/Caprylsäure 32 mg
Decansäure/Caprinsäure 69 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 80 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 248 mg
Pentadecansäure 26 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 735 mg
Heptadecansäure 15 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 252 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 6 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 1610 mg
Tetradecensäure 31 mg
Pentadecensäure 15 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 55 mg
Heptadecensäure 19 mg
Octadecensäure/Ölsäure 648 mg
Eicosensäure 4 mg
Decosensäure/Erucasäure 1 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 773 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 212 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 23 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 5 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 1 mg
Docosahexaensäure 3 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 244 mg
Kurzkettige Fettsäuren 147 mg
Mittelkettige Fettsäuren 101 mg
Langkettige Fettsäuren 2379 mg
Omega-3-Fettsäuren 27 mg
Omega-6-Fettsäuren 217 mg
Glycerin und Lipoide 255 mg
Cholesterin 19 mg
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 133 kcal
Energie (Kilojoule) 556 kJ
Fett 3257 mg
Kohlenhydrate 20482 mg
Eiweiß (Protein) 5084 mg
Salz 448 mg
Ballaststoffe 880 mg
Mineralstoffe 776 mg
Broteinheiten 1.71 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 39 μg
Vitamin A - Retinol 37 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 10 μg
Vitamin D - Calciferole 0.28 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 332 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 301 μg
Vitamin B1 - Thiamin 43 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 99 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 277 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 1260 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 251 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 31 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 3.3 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 12 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.3 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 426.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 133 kcal
Energie (Kilojoule) 556 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 134 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 563 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 176 mg
Kalium 105 mg
Calcium 54 mg
Magnesium 11 mg
Phosphor 77 mg
Schwefel 57 mg
Chlorid 329 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 384 μg
Zink 446 μg
Kupfer 43 μg
Mangan 152 μg
Fluorid 33 μg
Iodid 6.4 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 140 mg
Fructose (Fruchtzucker) 5 mg
Galactose (Schleimzucker) 3 mg
Monosaccharide (1 M) 148 mg
Saccharose (Rübenzucker) 76 mg
Maltose (Malzzucker) 419 mg
Lactose (Milchzucker) 1677 mg
Disaccharide (2 M) 2172 mg
Zucker (gesamt) 2320 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 49 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 9 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 18113 mg
Polysaccharide (> 9 M) 18113 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 197 mg
Poly-Hexosen 471 mg
Poly-Uronsäure 39 mg
Cellulose 173 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 461 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 631 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 226 mg
Leucin 405 mg
Lysin 222 mg
Methionin 107 mg
Cystein 93 mg
Phenylalanin 247 mg
Tyrosin 179 mg
Threonin 179 mg
Tryptophan 59 mg
Valin 268 mg
Arginin 208 mg
Histidin 108 mg
Essentielle Aminosäuren 2301 mg
Alanin 190 mg
Asparaginsäure 312 mg
Glutaminsäure 1318 mg
Glycin 164 mg
Prolin 502 mg
Serin 297 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 2783 mg
Harnsäure 7 mg
Purin 2 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 85 mg
Hexansäure/Capronsäure 51 mg
Octansäure/Caprylsäure 29 mg
Decansäure/Caprinsäure 62 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 76 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 253 mg
Pentadecansäure 25 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 822 mg
Heptadecansäure 14 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 265 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 7 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 1 mg
Gesättigte Fettsäuren 1690 mg
Tetradecensäure 26 mg
Pentadecensäure 14 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 69 mg
Heptadecensäure 12 mg
Octadecensäure/Ölsäure 824 mg
Eicosensäure 5 mg
Decosensäure/Erucasäure 1 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 951 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 287 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 35 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 7 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 7 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 336 mg
Kurzkettige Fettsäuren 136 mg
Mittelkettige Fettsäuren 91 mg
Langkettige Fettsäuren 2750 mg
Omega-3-Fettsäuren 42 mg
Omega-6-Fettsäuren 294 mg
Glycerin und Lipoide 279 mg
Cholesterin 40 mg
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 168 kcal
Energie (Kilojoule) 703 kJ
Fett 6606 mg
Kohlenhydrate 21877 mg
Eiweiß (Protein) 5058 mg
Salz 547 mg
Ballaststoffe 926 mg
Mineralstoffe 775 mg
Broteinheiten 1.82 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 65 μg
Vitamin A - Retinol 61 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 22 μg
Vitamin D - Calciferole 0.39 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 426 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 400 μg
Vitamin B1 - Thiamin 39 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 77 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 262 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 1262 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 237 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 25 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 3.2 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 12 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.2 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 229.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 168 kcal
Energie (Kilojoule) 703 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 170 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 710 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 215 mg
Kalium 87 mg
Calcium 35 mg
Magnesium 9 mg
Phosphor 67 mg
Schwefel 59 mg
Chlorid 425 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 420 μg
Zink 425 μg
Kupfer 45 μg
Mangan 157 μg
Fluorid 37 μg
Iodid 5.1 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 176 mg
Fructose (Fruchtzucker) 7 mg
Galactose (Schleimzucker) 2 mg
Monosaccharide (1 M) 185 mg
Saccharose (Rübenzucker) 75 mg
Maltose (Malzzucker) 362 mg
Lactose (Milchzucker) 890 mg
Disaccharide (2 M) 1327 mg
Zucker (gesamt) 1512 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 63 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 11 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 20302 mg
Polysaccharide (> 9 M) 20302 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 207 mg
Poly-Hexosen 498 mg
Poly-Uronsäure 40 mg
Cellulose 181 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 507 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 692 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 231 mg
Leucin 394 mg
Lysin 197 mg
Methionin 103 mg
Cystein 99 mg
Phenylalanin 249 mg
Tyrosin 171 mg
Threonin 176 mg
Tryptophan 60 mg
Valin 269 mg
Arginin 216 mg
Histidin 106 mg
Essentielle Aminosäuren 2271 mg
Alanin 198 mg
Asparaginsäure 308 mg
Glutaminsäure 1309 mg
Glycin 172 mg
Prolin 495 mg
Serin 305 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 2787 mg
Harnsäure 10 mg
Purin 3 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 206 mg
Hexansäure/Capronsäure 133 mg
Octansäure/Caprylsäure 73 mg
Decansäure/Caprinsäure 159 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 185 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 571 mg
Pentadecansäure 58 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 1719 mg
Heptadecansäure 34 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 603 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 12 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 1 mg
Gesättigte Fettsäuren 3754 mg
Tetradecensäure 74 mg
Pentadecensäure 35 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 140 mg
Heptadecensäure 46 mg
Octadecensäure/Ölsäure 1613 mg
Eicosensäure 8 mg
Decosensäure/Erucasäure 3 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 1919 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 370 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 51 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 13 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 2 mg
Docosahexaensäure 9 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 445 mg
Kurzkettige Fettsäuren 339 mg
Mittelkettige Fettsäuren 232 mg
Langkettige Fettsäuren 5547 mg
Omega-3-Fettsäuren 62 mg
Omega-6-Fettsäuren 383 mg
Glycerin und Lipoide 489 mg
Cholesterin 57 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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