Milchzucker ist ohne Umschweife das wohl wichtigste Kohlenhydrat, das in Milch enthalten ist.
Der Milchzucker, auch Laktose genannt, gehört zur Gruppe der Disaccharide. So bezeichnet man eine Gruppe von Zuckern, die allgemein bekannt auch als Zweifachzucker bezeichnet werden.
Laktose als Vertreter der Kohlenhydrate in Milchprodukten sowie in Kombination mit den anderen in diesen Produkten enthaltenen Makromolekülen, sorgt im Körper für eine entsprechend ausgewogene Nährstoffaufnahme.
In Milchprodukten sind neben dem enthaltenen Fettanteilen und dem Milcheiweiß sowie der Milchzucker auch für den Körper wichtige Spurenelemente enthalten. Zudem sind in Milchprodukten auch hohe Calciumwerte zu finden. Daher sind Milchprodukte vor allem in der Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern wichtig.
Sie unterstützen die Gehirnentwicklung und die Entwicklung der Knochen sowie des kompletten Bewegungs- und Stützapparates
Milchzucker ist ein Bestandteil von Milch, Joghurt und anderen Milchprodukten. Einige Menschen können die Laktose jedoch nicht enzymatisch im Körper verarbeiten. Dieses Krankheitsbild bezeichnet man als Laktoseintoleranz.
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