Vitamine und Nährstoffe in Milzwurst
Milzwurst ist eine typisch deutsche, genauer gesagt eine bayrische Spezialität, die zum Wurst-Typ der Brühwurst zählt. Verfeinert ist die Wurst mit kleinen Milzstückchen vom Schwein, die sowohl den charakteristischen Geschmack ergeben, als auch den Namen der Wurstspezialität prägen.
Durch die Verfeinerung mit Stücken der Schweinemilz, aber auch durch die Zugabe von Zutaten wie beispielsweise Ingwer, Pfeffer, Zwiebeln, Zitronenpulver und Macis, ist die bayrische Wurstspezialität besonders reich an Vitaminen und Nährstoffen.
Milzwurst – Vitamine und Nährstoffe
Durch ihre unterschiedlichen Inhaltsstoffe enthält die Milzwurst, einen entsprechend vielfältigen Anteil an Mineralstoffen wie beispielsweise Chlor, Kalium Magnesium und Calcium. Aber auch Spurenelemente sind in gewisser Menge in der Wurstspezialität enthalten. Dazu zählen unter anderem Eisen Fluor, Jod und Stoffe wie Mangan und Zink.
Milzwurst – Auswirkungen auf die Gesundheit
Milzwurst ist durch den Vitamingehalt sowie durch den Gehalt an Spurenelementen und Mineralstoffen, keineswegs ungesund. Acht gegeben sollte man jedoch vor allem darauf, dass der Fettgehalt sowie der Salzgehalt entsprechend hoch sind.
Da es jedoch vor allem auf die Art der enthaltenen Fette ankommt, kann die Wurstspezialität, in Maßen, ohne Probleme genossen werden. Darüberhinaus ist die Wurstspezialität reich an Omega-3-Fettsäuren, die den Körper durch den Verzehr ausreichend mit der wichtigen Fettsäure versorgt.
Vor allem die enthaltenen Omega-3-Fettsäuren sorgen dafür, dass der Gesundheitszustand des kardiovaskulären, also des Gefäßssystems, erhalten bleibt.
Nährstoffe in der Milzwurst
Quellen
Stuba, Brigitta: Bayrisch kochen. Link
