Naranjilla

Die Naranjilla: Eine tropische Wunderfrucht

Die Naranjilla, auch als “Lulo”, “Goldene Frucht“ oder “süße Zitrone“ bekannt, ist eine faszinierende tropische Frucht mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Sie ist vor allem in Südamerika verbreitet, insbesondere in Ecuador und Kolumbien, wo sie seit Jahrhunderten als Nahrungsmittel und medizinisches Heilmittel genutzt wird. 

Trotz ihrer relativen Unbekanntheit außerhalb Südamerikas, ist die Naranjilla eine Frucht, die Sie unbedingt kennenlernen sollten.

In diesem Artikel werden wir uns eingehend mit der Naranjilla beschäftigen und Ihnen Tipps und Tricks für ihre Verwendung geben.

Was ist eine Naranjilla?

Naranjilla gehört zu den Nachtschattengewächsen. Innerhalb dieser Familie ist sie eng verwandt mit Arten wie Tomate, Paprika und Kartoffel.

Die Blätter sind herzförmig und stachelig, die Früchte sind runde bis ovale, samt grüne oder orange Beeren.

Jede Frucht enthält zahlreiche kleine Samen. Sie hat eine runde oder ovale Form, ähnlich einer Orange oder Zitrone, und ist von einer samtigen grünen oder orangefarbenen Schale umhüllt.

Das Innere ist mit einem saftigen, zitrusähnlichen Fruchtfleisch gefüllt, das häufig in Getränken oder Süßspeisen verwendet wird.

Nährstoffprofil der Lulo Frucht

Die Lulo Frucht ist eine ausgezeichnete Quelle für verschiedene Vitamine und Mineralstoffe. Eine Tabelle mit dem durchschnittlichen Nährstoffgehalt pro 100 g roher Lulo ist unten dargestellt.

Gesundheitliche Vorteile der Naranjilla

Die Naranjilla ist nicht nur eine schmackhafte Frucht, sie hat auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Hier sind einige der wichtigsten:

Starke Antioxidantien

Die Naranjilla ist reich an Vitamin C, einem starken Antioxidans, das hilft, schädliche freie Radikale im Körper zu neutralisieren. Freie Radikale können Zellschäden verursachen und zu chronischen Krankheiten wie Herzkrankheiten und Krebs führen. Das Antioxidans Vitamin C in der Lulo Frucht kann dabei helfen, diese schädlichen Effekte zu reduzieren.

Unterstützung des Immunsystems

Vitamin C ist auch wichtig für die Unterstützung des Immunsystems. Es trägt zur Produktion von weißen Blutkörperchen bei, die Infektionen bekämpfen, und verbessert die Fähigkeit des Körpers, Wunden zu heilen.

Herzgesundheit

Die Naranjilla enthält beträchtliche Mengen an Kalium, einem Mineral, das für die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks und der allgemeinen Herzgesundheit wichtig ist. Kalium hilft bei der Regulierung des Blutdrucks, indem es die Auswirkungen von Natrium im Körper ausgleicht. Ein ausreichender Kalium-Konsum kann dazu beitragen, das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen zu verringern.

Atemwegsgesundheit

In einigen traditionellen medizinischen Systemen wird die Lulo Frucht zur Behandlung von Atemwegserkrankungen wie Asthma und Bronchitis eingesetzt. Es wird angenommen, dass bestimmte Verbindungen in der Frucht dazu beitragen können, Entzündungen in den Atemwegen zu reduzieren und die Atmung zu erleichtern.

Gesunde Haut und Augen

Naranjilla enthält auch beträchtliche Mengen an Vitamin A, das für die Gesundheit der Haut und der Augen wichtig ist. Es trägt zur Gesunderhaltung der Haut bei, indem es die Zellproduktion und das Zellwachstum fördert, und unterstützt die Gesundheit der Augen, indem es die Sehkraft verbessert.

Verbesserte Verdauung

Naranjillas sind reich an Ballaststoffen, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind. Ballaststoffe können helfen, die Verdauung zu regulieren und Verstopfung vorzubeugen. Sie können auch dazu beitragen, das Risiko von ernsteren Verdauungsproblemen wie Reizdarmsyndrom und Darmkrebs zu reduzieren.

Unterstützung der Blutgesundheit

Die Frucht ist auch eine gute Quelle für Eisen, ein Mineral, das für die Bildung von Hämoglobin benötigt wird, einem Protein in den roten Blutkörperchen, das Sauerstoff durch den Körper transportiert. Ein Mangel an Eisen kann zu Anämie führen, die sich in Symptomen wie Müdigkeit und Schwäche äußern. Das Essen von eisenreichen Lebensmitteln wie der Naranjilla kann helfen, diesen Zustand zu verhindern.

Insgesamt ist Naranjilla eine ausgezeichnete Ergänzung zu einer gesunden Ernährung. Sie ist nicht nur lecker, sondern bietet auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Ob Sie sie roh essen, in einem Smoothie verwenden oder als Teil eines Gerichts zubereiten, die Naranjilla ist eine lohnende Ergänzung für jede Mahlzeit.

Verwendung der Naranjilla

Die Naranjilla ist eine vielseitige Frucht, die in einer Vielzahl von kulinarischen und traditionellen Anwendungen verwendet wird. Hier sind einige der häufigsten Verwendungen der Naranjilla:

1. Rohverzehr

Naranjillas können wie andere Früchte roh gegessen werden. Die Früchte sollten gewaschen und halbiert werden, um das saftige, grüne Fruchtfleisch im Inneren freizulegen. Sie können mit einem Löffel direkt aus der Schale gegessen werden.

2. Saft

Eine der bekanntesten Verwendungen der Naranjilla ist die Herstellung von Saft.Der säuerliche, erfrischende Geschmack des Saftes macht ihn zu einem beliebten Getränk in heißen Klimazonen. In Kolumbien ist „Lulo-Saft“ ein traditionelles Getränk, das oft mit Zucker und Wasser gemischt wird, um ein erfrischendes, zitrus artiges Getränk zu erzeugen.

3. Desserts

Aufgrund ihres süßsauren Geschmacks eignen sich die Früchte ebenfalls hervorragend für eine Vielzahl von Desserts. Sie können in Kuchen, Eiscreme, Marmeladen, Gelees und Sorbets verwendet werden. Das zitrusartige Aroma der Frucht verleiht Süßspeisen eine angenehme, erfrischende Note.

4. Kochen

Naranjillas können auch eine Reihe von herzhaften Gerichten verfeinern. Sie können als Säure Element in Saucen und Dressings verwendet werden oder um den Geschmack von Fisch- und Meeresfrüchten Gerichten zu verstärken.

5. Dekorative Pflanze

Die Pflanze “Solanum quitoense” hat auch einen ästhetischen Reiz. Mit ihren großen, samtigen Blättern und leuchtend orangefarbenen Früchten ist sie eine auffällige Ergänzung in jedem Garten oder Gewächshaus.

Obwohl die Naranjilla außerhalb ihrer Ursprungsregion nicht sehr verbreitet ist, beginnt der Rest der Welt, das Potenzial dieser einzigartigen Frucht zu entdecken. Mit ihrer Vielseitigkeit und ihrem einzigartigen Geschmack kann die Naranjilla in Zukunft eine immer größere Rolle in der globalen Küche spielen.

Tipps und Tricks zur Lagerung und Reife der Naranjilla

Die Naranjilla ist eine tropische Frucht, die empfindlich auf Temperatur und Feuchtigkeit reagiert. Es ist wichtig, sie richtig zu lagern, um ihre Haltbarkeit zu maximieren und sicherzustellen, dass sie ihren optimalen Geschmack behält. 

Hier sind einige Tipps und Tricks, um dies zu erreichen:

1. Ernten Sie die Früchte, wenn sie reif sind

“Solanum quitoense” sollten erst bei voller Reife geerntet werden. Sie müssen eine leuchtend orange Farbe haben und leicht weich sein, wenn man sie leicht drückt. Unreife Naranjillas sind in der Regel grün und hart. Diese Früchte reifen nach dem Pflücken nicht mehr nach, daher ist es wichtig, sie bis zur vollen Reife am Baum zu belassen.

2. Vermeiden Sie es, die Früchte zu beschädigen

Die Lulo Früchte sind empfindlich und können leicht beschädigt werden. Versuchen Sie, die Früchte vorsichtig zu handhaben und sie nicht zu quetschen oder zu stoßen. Beschädigte Früchte verderben schneller und können auch die umliegenden Früchte im Lager beeinträchtigen.

3. Lagern Sie sie bei kühlen Temperaturen

Lulo Früchte sollten idealerweise bei einer Temperatur von etwa 10 – 13 °C gelagert werden. Bei höheren Temperaturen können sie schnell verderben. Vermeiden Sie es, sie in direktem Sonnenlicht oder in der Nähe von Wärmequellen zu lagern.

4. Bewahren Sie sie nicht im Kühlschrank auf

Obwohl es verlockend sein kann, Naranjillas im Kühlschrank zu lagern, kann dies tatsächlich dazu führen, dass sie schneller verderben. Die niedrigen Temperaturen im Kühlschrank können die Lulo Früchte beschädigen und dazu führen, dass sie austrocknen und schrumpfen.

5. Lagern Sie sie nicht zusammen mit anderem Obst

Einige Früchte geben Ethylen, ein Reifegas, ab, das den Reifeprozess anderer Früchte beschleunigen kann. Naranjillas sind empfindlich gegen Ethylen und sollten daher nicht zusammen mit Ethylen produzierenden Früchten wie Äpfeln, Bananen oder Tomaten gelagert werden.

6. Verbrauchen Sie die Früchte so schnell wie möglich

Naranjillas sind am besten, wenn sie frisch sind. Sie sollten innerhalb von ein bis zwei Wochen nach der Ernte verzehrt werden. Wenn Sie nicht vorhaben, sie sofort zu essen, können Sie den Saft auspressen und einfrieren, um ihn später zu verwenden.

Die richtige Lagerung von Naranjillas kann ein wenig knifflig sein, aber mit ein wenig Sorgfalt und Aufmerksamkeit können Sie die Lebensdauer Ihrer Früchte verlängern und ihren köstlichen Geschmack bewahren.

Naranjilla-Pflanzen: Lohnende Ergänzung für Ihren Garten

Die Naranjilla kann eine faszinierende und lohnende Ergänzung für Ihren Garten sein. Hier sind einige Tipps und Tricks zum Pflanzen und Wachsen dieser einzigartigen Pflanze:

1. Samen aussäen

Die Aussaat von Naranjilla-Samen ist ein spannender Prozess, der einige Geduld erfordert. Hier sind die grundlegenden Schritte, die Sie befolgen sollten, um Ihre eigenen Naranjilla-Pflanzen aus Samen zu züchten:

Samen beschaffen

Der erste Schritt besteht darin, Naranjilla-Samen zu beschaffen. Sie können diese online bei spezialisierten Saatgut-Händlern oder in Ihrem örtlichen Gartencenter erwerben. Einige Unternehmen verkaufen sogar Naranjilla-Samen, die bereits für die Keimung vorbereitet sind.

Samenvorbereitung

Bevor Sie die Samen aussäen, müssen Sie diese vorbereiten. Einige Gärtner empfehlen, die Samen 24 Stunden lang in lauwarmem Wasser einweichen zu lassen, um die Keimung zu beschleunigen. Sie können die Samen auch zwischen zwei feuchten Papiertüchern platzieren und an einem warmen Ort aufbewahren, bis sie keimen.

3. Aussaat

Säen Sie die Samen in eine Saatschale oder in Töpfe mit gut durchlässigem Boden. Die Samen sollten etwa 1 cm tief in den Boden gepflanzt werden. Stellen Sie sicher, dass der Boden feucht, aber nicht zu nass ist.

4. Keimung

Platzieren Sie die Töpfe an einem warmen, hellen Ort, aber nicht in direktem Sonnenlicht. Die Samen sollten innerhalb von zwei bis vier Wochen keimen. Es ist wichtig, dass der Boden während dieses Prozesses gleichmäßig feucht gehalten wird.

5. Pflege der Keimlinge

Sobald die Keimlinge erscheinen, sollten sie weiterhin feucht gehalten und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden. Sobald die Pflanzen ein paar echte Blätter entwickelt haben, können sie in größere Töpfe oder direkt in den Garten gepflanzt werden. 

Bitte beachten Sie, dass der Anbau von Naranjilla aus Samen einige Herausforderungen mit sich bringen kann, insbesondere wenn Sie in einer Region leben, die nicht dem natürlichen Klima der Naranjilla entspricht. Es kann mehrere Versuche erfordern, bis Sie Erfolg haben, aber die Belohnung einer blühenden Naranjilla-Pflanze ist die Anstrengung wert.

2. Ideale Bedingungen

Die Lulo Frucht bevorzugt kühle, feuchte Klimazonen und wächst am besten bei Temperaturen zwischen 10 °C – 20 °C. Die Pflanze bevorzugt indirektes Licht oder Halbschatten und sollte vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden, da diese die Blätter verbrennen kann.

3. Wasser und Dünger

Regelmäßige Bewässerung ist notwendig, um ein gesundes Wachstum der Lulo Frucht zu gewährleisten, aber der Boden sollte zwischen den Bewässerungen abtrocknen, um Wurzelfäule zu vermeiden. Ein ausgewogener Dünger kann während der Wachstumsphase etwa alle zwei Wochen aufgetragen werden, um die Nährstoffversorgung sicherzustellen.

4. Pflege der Pflanzen

Die Pflanzen benötigen regelmäßige Pflege, um gesund und produktiv zu bleiben. Entfernen Sie verblasste oder gelbe Blätter und passen Sie die Bewässerung oder Düngung an, wenn die Pflanzen Anzeichen von Stress zeigen.

5. Ernte

Wenn sie eine leuchtend orangefarbene Farbe erreicht haben, sind Lulo Früchte bereit zur Ernte. Sie sollten vorsichtig per Hand gepflückt werden, um die Lulo Pflanze nicht zu beschädigen. Es ist zu beachten, dass die Früchte nach der Ernte nicht nachreifen und daher erst bei voller Reife gepflückt werden sollten.

6. Schädlinge und Krankheiten

Lulo Pflanzen können von verschiedenen Schädlingen und Krankheiten befallen werden, darunter Blattläuse, Mehltau und verschiedene Pilzkrankheiten. Es ist wichtig, die Pflanzen regelmäßig auf Anzeichen von Schäden zu kontrollieren und bei Problemen geeignete Maßnahmen zur Schädlings- oder Krankheitsbekämpfung zu ergreifen.

Bitte beachten Sie, dass der Anbau von Naranjilla von Region zu Region variieren kann und spezifische Anforderungen an Klima, Boden und Pflege stellt. Es ist immer eine gute Idee, lokale Ressourcen oder Gartenzentren zu konsultieren, um spezifische Ratschläge für ihren Standort zu erhalten.

Fazit

Die Naranjilla ist eine faszinierende und gesunde Frucht, die Sie unbedingt kennenlernen sollten. Ob als Saft, in einem Smoothie oder in einem Dessert, die Naranjilla bietet eine Vielzahl von Möglichkeiten, um Ihre Ernährung aufzuwerten und zu verbessern. Probieren Sie sie doch einmal aus und lassen Sie sich von ihrem einzigartigen Geschmack überraschen.

Quellen

Herrmann, K.: Exotische Lebensmittel: Inhaltsstoffe und Verwendung – Für Biologen, Chemiker und Ernährungswissenschaftler Link
Franke, Wolfgang / Reisdorff, Christoph / Lieberei, Reinhard: Nutzpflanzen Link
Frede, Wolfgang: Taschenbuch für Lebensmittelchemiker und -technologen Link