Noriblätter zählen zu den Rotalgen und sind sehr nährstoffreich. Sie enthalten viele Vitamine und können vielseitig angewendet werden.
In Korea ist es eine Tradition, Frauen nach einer Geburt Nori-Algen zu schenken. Diese Algen sollen dafür sorgen, dass der Körper verjüngt und dass neue Lebenskräfte geweckt werden. Genutzt werden die Noriblätter sehr vielfältig. Einerseits, um die Sushi-Variante Maki einzuwickeln und andererseits können sie auch als Gewürz für unterschiedliche Speisen eingesetzt werden. Dazu kommen Noriblätter als Snack zum Einsatz.
Hergestellt werden Noriblätter oftmals, indem zerkleinerte Algen gepresst und im Anschluss darauf geröstet werden. Allerdings gibt es auch ungeröstete Noriblätter. Noriblätter enthalten auch einen gewissen Jod-Anteil. Zudem sollte man bedenken, dass die Meere immer mehr verschmutzen und die Algen dadurch belastet sein können.
Nährstoffe im Noriblatt