Okraschoten gehören in vielen südlichen Ländern zum täglichen Speiseplan. In Deutschland blieb Okra bisweilen eher unbekannt, obwohl in der Schote massig Vitamine und Nährstoffe stecken und der Verzehr dadurch die Gesundheit unterstützt und Krankheiten vorbeugt. Insbesondere der hohe Anteil an Vitamin C ist, nebst des geringen Fettanteils, hervorzuheben. Das Gemüse ist in verschieden großen Varianten erhältlich und beinhaltet kleine Kerne, die mit verzehrt werden können.
Okraschoten sondern beim Kochen eine schleimige Flüssigkeit ab, was nicht nach jedem Geschmack ist. Dies kann man aber leicht verhindern, legt man die ganze Schote vorab etwa 2 Stunden in kaltes Zitronenwasser. Außerdem lässt sich das Gemüse auch sehr gut roh, in kleine Scheiben geschnitten, in der Küche verwenden, so beispielsweise für den Salat mit Zwiebel und Tomate.
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