Vitamine und Nährstoffe in Piment

Die Bezeichung Pimentkern wird vielen als Nelkenpfeffer bekannt sein. Es handelt sich um ein Gewürz, welches in zahlreichen Speisen eine Heimat gefunden hat. Die runde und dunkle Form der Kerne erinnert an Pfeffer und wird meistens mit diesem verwechselt. Die Erntung erfolgt über den Pimentbaum.
Das Aussehen der Kerne lässt sich leicht mit Pfeffer verwechseln, obwohl die Nelkenpfefferkerne eine leicht hellere Erscheinung aufweisen. Die Kerne sind rund, sehr klein und in einer gräulichen bis schwarzen Erscheinung zu betrachten.
Geschmacklich erinnert der Nelkenpfeffer an Gewürznelken.
Die Gewinnung ist besondern mühsehlig, denn die Früchte werden noch vor der vollständigen Reifung gepflückt. Der Durchmesser beträgt 5-6 mm. Getrocknet werden die Beeren in der Sonne, bevo sie gereinigt und verpackt werden.

Nährstoffe im Piment

Quellen

Strunz,Ulrich:Vitamine Aus der Natur oder als Nahrungsergänzung Link
König,J:Die Nahrungsmittel, Genußmittel und Gebrauchsgegenstände, ihre Gewinnung Link