Der Rollmops – mitunter auch als Gabelrollmops bezeichnet – ist eine Spezialität, die in den Bereich Fingerfood gehört. Das Ganze besteht aus einem Heringslappen, in den Gewürzgurke, Zwiebel oder Weißkraut eingerollt sein kann. Gabel-/Rollmops wird meist mit kurzen Holzstäbchen zusammengehalten. Entstehung und Verbreitung der Spezialität fallen ins 19. Jahrhundert. Wesentlicher Schritt in der Herstellung ist das saure Einlegen.
Rollmops – Die Herstellung der Spezialität
Rollmöpse sind heute eine verbreitete Spezialität. Hergestellt wird das Ganze auf Basis sauer eingelegter Heringslappen. Als Marinade dienen Essig oder Salzlake. Das Ursprungsrezept lässt sich einfach abwandeln. Wird der Heringslappen vor dem Einlegen gebraten, ist ein Bratrollmops das Ergebnis. Aufgrund der Größe lassen sich Rollmöpse einfach ohne Besteck verzehren.
Rollmops – Anekdoten rund um das Gericht
Rollmöpse sind ein beliebtes Fingerfood für alle, die am Abend zuvor Alkohol in größeren Mengen genossen haben. Durch den Mineral- und Nährstoffgehalt sind Rollmöpse eine der Speisen, die indirekt positive Effekte haben kann.
Nährstoffe im Rollmops
