Vitamine und Nährstoffe in Rum

Das Getränk ist eine Spirituose, die aus Zuckerrohr hergestellt wird. Genauer basiert das alkoholische Getränk auf der Melasse – also dem Zuckersirup, welcher bei der Zuckerherstellung aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben entsteht. Die Entwicklung des Getränks begann in der Karibik. Von hier stammen auch die ersten schriftlichen Erwähnungen. Die Herstellung führt zu einem hellen Getränk. Die heute im Handel verfügbaren dunklen Rumsorten entstehen durch die Lagerung in Fässern – oder einfacher durch die Zugabe von Farbstoffen.
Als alkoholisches Getränk ist die Liste hinsichtlich Nährwerte und Vitamine überschaubar. Die Spirituose besteht hauptsächlich aus Wasser. Vitamine sind im Getränk keine – zumindest in nennenswerter Konzentration – vorhanden. Gleiches gilt auch für die Mineralstoffe und Spurenelemente. Kalium, Natrium oder Phosphor können in geringer Menge enthalten sein.
Die Rumherstellung beginnt in der Regel mit einem Gemisch aus Melasse, Zuckerrohrsaft und Wasser.
Nach Fermentation und Gärung ergibt sich ein Alkoholgehalt von bis zu 5 Prozent. Anschließend wird das Ganze destilliert. Das verdünnte Destillat ist als weißer Rum verwendbar. Um braunen Rum zu erhalten, muss das Getränk entsprechend gelagert werden – zum Beispiel in Fässern.
Sofern Hersteller die Spirituose schnell auf den Markt bringen wollen, wird das Ganze mit Farbstoff eingefärbt. Die Spirituose gehört neben Whisky sicher zu den bekanntesten Schnäpsen. Auch weil englische Seefahrer bis in 20. Jahrhundert hinein Anspruch auf eine täglich Ration hatten. Heute haben sich einige der Brennerein auf die Herstellung sehr hochwertiger Brände verlegt. Das Getränk reift mehrere Jahre – und ist im Handel entsprechend teuer.

Nährstoffe in Rum

Quellen

Broom, Dave: Rum Link