Vitamine und Nährstoffe in der Seezunge

Der Plattfisch wird von vielen Menschen als Hauptspeise verzehrt. Der Fisch selbst ist oval und weist eine Länge von 50 cm auf. Er hat einen rundlichen Kopf und weißes, sehr feines Fleisch. Jedoch ist der Fisch sehr mager und besitzt fast keine Gräten. Da der Fisch im Handel sehr teuer ist, wird er bevorzugt zu besonderen Anlässen serviert.
Der Fisch kann auf mehrere Weisen zubereitet werden. Dabei wird der Fisch oft stark überwürzt, damit der Geschmack sanfter und delikater wird. Ebenfalls kann er als Bratfisch auf den Grill gelegt werden, wonach der Fisch allerdings ein wenig rauchig schmeckt.
Bei allen Zubereitungsmöglichkeiten sollte darauf geachtet werden, dass der Fisch nicht zu lange gekocht wird. Sonst kann das zarte Fleisch aushärten, welches dann nicht mehr zu genießen ist. Die Fischart kommt vor allem in der Nordsee vor. Besonders weit verbreitet sind sie vor der norwegischen Küste anzutreffen. Sie lieben es sich im Meeresboden zu suhlen und warten versteckt auf Beute.
Der Fisch kann bis zu 4 Kilogramm schwer werden. Jungfische werden im Handel mit etwa 100 bis 600 Gramm angeboten.

Nährstoffe in der Seezunge

Quellen

Dukan, Pierre: Die Dukan Diät – 100 Lebensmittel, 100 neue Rezepte Link
Fisch Meeresfrüchte – über 120 Rezepte Link
Rhein, Herbert / Weilandt, Annegret: Sonntags auf dem Land – Herzhaft kochen und genießen in ländlicher Tradition Link
Leitz, Anja: Better Body – Better Brain: Das Handbuch zur Selbstoptimierung von Körper und Geist Link
Despeghel, Michael: Was können wir noch essen? Unsere Lebensmittel auf dem Prüfstand Link